Ingrédients
Équivalences
- 4 aubergines fermes
- 1 oeuf
- 1 tête d'ail
- ½ oignon
- Huile d'olive
- 1 boite tomates pelées
- Sel
- Poivre
- Eau
- Parmesan
la recetteAubergines au parmesan
Préparation et ingrédients 4 personnes
3 aubergines bien ferme
1 oeuf
1 tête d’ail
½ oignons
Huile d’olive
1 boite tomates peler
Sel
Poivre
Eau
Parmesan
Préparer une sauce tomate classique et simple.
Une boite de tomate pelée (si pas de fraîche en saison)
Ail oignons hache très fin
sel poivre huile d’olive
laisser mijoter 30 minutes.
pèler les aubergines couper en tranches bien fines tremper chaque tranche dans l’œuf battu et faite revenir à la poêle dans de l’huile arachide par exemple faire dorer.
placer dans un plat mettre a moitié sur une assiette pour que cela penche et laisse passer le trop d’huile ou sur une grille spéciale,
Dans un plat à gratin mettre de la sauce puis des tranches d’aubergine puis du parmesan sale poivre et recommencer jusqu’à la fin, finir par de la sauce et le parmesan tu m'es au four 30 minute à dorer.
Perso Je ne dégorge pas l’aubergine, et je ne trempe pas les tranches dans de la chapelure je trouve que cela absorbe trop d’huile.
Préparation et ingrédients 4 personnes
3 aubergines bien ferme
1 oeuf
1 tête d’ail
½ oignons
Huile d’olive
1 boite tomates peler
Sel
Poivre
Eau
Parmesan
Préparer une sauce tomate classique et simple.
Une boite de tomate pelée (si pas de fraîche en saison)
Ail oignons hache très fin
sel poivre huile d’olive
laisser mijoter 30 minutes.
pèler les aubergines couper en tranches bien fines tremper chaque tranche dans l’œuf battu et faite revenir à la poêle dans de l’huile arachide par exemple faire dorer.
placer dans un plat mettre a moitié sur une assiette pour que cela penche et laisse passer le trop d’huile ou sur une grille spéciale,
Dans un plat à gratin mettre de la sauce puis des tranches d’aubergine puis du parmesan sale poivre et recommencer jusqu’à la fin, finir par de la sauce et le parmesan tu m'es au four 30 minute à dorer.
Perso Je ne dégorge pas l’aubergine, et je ne trempe pas les tranches dans de la chapelure je trouve que cela absorbe trop d’huile.