Ingrédients
Équivalences
- 4 aubergines
- 3 oeufs
- farine
- parmesan
- 2 paquets de gruyere rapé
- 300 gr de haché d'agneau
- 2 boites de tomates pelées
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- sel poivre
- origan
- 3 feuilles de basilic
- un peu de romarin
- huile paprika + sucre + sauce blanche
AUBERGINES AU PARMESAN
pour 4 personnes
- 4 aubergines - 3 oeufs - de la farine - du parmesan - 2 paquets de gruyere rapé - 300 gr de haché d'agneau - 2 boites de tomates pelées - 2 échalotes - 2 gousses d'ail - sel poivre - origan - 3 feuilles de basilic - un peu de romarin - un peu d'huile paprika + un sucre + sauce blanche
Mettre dans une poele un peu d'huile, faites légèrement rissoler l'échalote et l'ail puis ajouter le hachis.
Mettre sel et poivre, faite le cuire un peu puis ajouter les tomates pelées avec toute les épices et le sucre (pour que la tomate soit moins acide)
Faite bouillir un peu puis laisser cuire a feu doux pendant 1h 1/2
Couper les aubergines en tranches, mettre les oeufs battus dans une assiette et dans une autre de la farine.
Faites chauffer de l'huile dans une poele, tremper les tranches d'aubergine dans l'oeufs puis dans la farine puis les faire frire dans l'huile.
Saler et poivrer puis les dèposer sur du papier essuie-tout.
Préparez une sauce blanche.
Prèchauffer le four a 150 degrès.
Dans un plat qui va au four, mettre un peu de tomate puis les aubergines puis de la tomate ensuite de la béchamel un peu de parmesan et du gruyere et ainsi de suite.
Terminer par le gruyere et mettre au four.
Vérifier la cuisson avec un couteau
bon appétit
ses un dèlices tu m'en dira des nouvelles avec un bon verres de vin a plus jacqueline
pour 4 personnes
- 4 aubergines - 3 oeufs - de la farine - du parmesan - 2 paquets de gruyere rapé - 300 gr de haché d'agneau - 2 boites de tomates pelées - 2 échalotes - 2 gousses d'ail - sel poivre - origan - 3 feuilles de basilic - un peu de romarin - un peu d'huile paprika + un sucre + sauce blanche
Mettre dans une poele un peu d'huile, faites légèrement rissoler l'échalote et l'ail puis ajouter le hachis.
Mettre sel et poivre, faite le cuire un peu puis ajouter les tomates pelées avec toute les épices et le sucre (pour que la tomate soit moins acide)
Faite bouillir un peu puis laisser cuire a feu doux pendant 1h 1/2
Couper les aubergines en tranches, mettre les oeufs battus dans une assiette et dans une autre de la farine.
Faites chauffer de l'huile dans une poele, tremper les tranches d'aubergine dans l'oeufs puis dans la farine puis les faire frire dans l'huile.
Saler et poivrer puis les dèposer sur du papier essuie-tout.
Préparez une sauce blanche.
Prèchauffer le four a 150 degrès.
Dans un plat qui va au four, mettre un peu de tomate puis les aubergines puis de la tomate ensuite de la béchamel un peu de parmesan et du gruyere et ainsi de suite.
Terminer par le gruyere et mettre au four.
Vérifier la cuisson avec un couteau
bon appétit
ses un dèlices tu m'en dira des nouvelles avec un bon verres de vin a plus jacqueline