Ingrédients
Équivalences
- 3 aubergines
- 6 filets d'anchois à l'huile
- 2 cuil. à soupe de câpres
- 1 gousse d'ail
- sel et poivre
Aubergines aux anchois
3 aubergines
6 filets d'anchois à l'huile
2 cuil. à soupe de câpres
1 gousse d'ail
sel et poivre
Faire cuire les aubergines de la même façon que pour le caviar.
Piler les filets d'anchois et mélangez-les aux câpres, joindre la chair cuite des aubergines mélangée à l'ail pilé et assaisonnée.
=> Aubergines farcies : Evider les coques avant de procéder à la recette; farcir les coques du mélange, arroser encore d'un filet d'huile et repasser le tout 10 mn à four chaud. Servir en accompagnement de cotes d'agneau, d'un gigot ou de sautés de veau.
=> Pâtes anchois/aubergines : Faire cuire des penne al dente, puis mélanger immédiatement aux aubergines/anchois. Rajouter 1 à 2 cuil d'huile d'olive et servir chaud.
3 aubergines
6 filets d'anchois à l'huile
2 cuil. à soupe de câpres
1 gousse d'ail
sel et poivre
Faire cuire les aubergines de la même façon que pour le caviar.
Piler les filets d'anchois et mélangez-les aux câpres, joindre la chair cuite des aubergines mélangée à l'ail pilé et assaisonnée.
=> Aubergines farcies : Evider les coques avant de procéder à la recette; farcir les coques du mélange, arroser encore d'un filet d'huile et repasser le tout 10 mn à four chaud. Servir en accompagnement de cotes d'agneau, d'un gigot ou de sautés de veau.
=> Pâtes anchois/aubergines : Faire cuire des penne al dente, puis mélanger immédiatement aux aubergines/anchois. Rajouter 1 à 2 cuil d'huile d'olive et servir chaud.
Modifié (juil. 2006)