Ingrédients
Équivalences
- 600g d'aubergines
- 50g de beurre
- 1 c à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 3 c à soupe de sauce tomate
- 6 filets d'anchois à l'huile
- 1 c à soupe de câpres
- 1 c à soupe de persil haché
AUBERGINES AUX ANCHOIS ET AUX CAPRES
Pour 4 personnes :
600 g d'aubergines sel
50 g de beurre
1 c à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail
3 c à soupe de sauce tomate
6 filets d'anchois à l'huile
1 c à soupe de câpres sel poivre
1 c à soupe de persil haché.
Lavez et essuyez les aubergines coupez-les en morceaux salez-les et laissez dégorger pendant 1 h. Égouttez-les et faites-les revenir dans le mélange beurre-huile avec l'ail haché menu. Ajoutez la sauce tomate les anchois coupés en petits morceaux et les câpres. Mélangez bien le tout et au moment de servir joignez 1 c à soupe de persil haché et à volonté 1 autre gousse d'ail pilée.
Pour 4 personnes :
600 g d'aubergines sel
50 g de beurre
1 c à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail
3 c à soupe de sauce tomate
6 filets d'anchois à l'huile
1 c à soupe de câpres sel poivre
1 c à soupe de persil haché.
Lavez et essuyez les aubergines coupez-les en morceaux salez-les et laissez dégorger pendant 1 h. Égouttez-les et faites-les revenir dans le mélange beurre-huile avec l'ail haché menu. Ajoutez la sauce tomate les anchois coupés en petits morceaux et les câpres. Mélangez bien le tout et au moment de servir joignez 1 c à soupe de persil haché et à volonté 1 autre gousse d'ail pilée.