Ingrédients
Équivalences
- 50g de beurre
- 1 gros oignon
- 100g de crevettes
- aubergines
- mie de pain
AUBERGINES AUX CREVETTES
Ouvrez les aubergines dans le sens de la longueur et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant dix minutes Égouttez-les et l'aide d'une cuiller creusez-les. Hachez la pulpe.
D'autre part faites revenir dans une casserole contenant 50 g de beurre un gros oignon haché finement. Ajoutez-y 100 g de crevettes épluchées et hachées. Après quelques minutes de cuisson incorporez la pulpe des aubergines et une poignée de mie de pain trempée au préalable dans du bouillon et exprimée.
Remplissez les aubergines avec cette farce. Saupoudrez-les de chapelure et de quelques noisettes de beurre. Faites gratiner dans un four vif
Ouvrez les aubergines dans le sens de la longueur et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant dix minutes Égouttez-les et l'aide d'une cuiller creusez-les. Hachez la pulpe.
D'autre part faites revenir dans une casserole contenant 50 g de beurre un gros oignon haché finement. Ajoutez-y 100 g de crevettes épluchées et hachées. Après quelques minutes de cuisson incorporez la pulpe des aubergines et une poignée de mie de pain trempée au préalable dans du bouillon et exprimée.
Remplissez les aubergines avec cette farce. Saupoudrez-les de chapelure et de quelques noisettes de beurre. Faites gratiner dans un four vif
Modifié (mai 2003)