Ingrédients
Équivalences
- 6 aubergines moyennes
- 1 cèpe de 300gr
- 4 gousses d'ail
- Persil
- 4 cs d'huile d'olive
- sel et poivre
Aubergines du pauvre
Pourquoi ce titre :
Tout simplement parce que dans notre région (Bordelaise) nos parents disaient que l’aubergine était le cèpe du pauvre.
Lorsque vous la faites cuire, elle a une odeur qui se dégage et qui fait penser à ces champignons.
Je vous fais donc, partager cette recette, évidemment, j’y ai ajouté un cèpe puisque c’est de saison.
Ingrédients :
Pour 4 personnes :
6 aubergines moyennes (1 kg)
1 cèpe de 300gr ou cèpes congelés (j’ai ajouté quelques girolles)
4 gousses d’ail
Persil
4 cs d’huile d’olive
Sel et poivre
Préparation :
Nettoyer sous l’eau vos aubergines, les essuyer, et le couper en cubes, les réserver.
Gratter doucement la terre sur le pied de votre cèpe à l’aide d’un couteau.
Passer un chiffon humide sur la tête et le pied de votre cèpe, le couper en cubes.
Peler votre ail, et couper le finement.
Prener un grand faitout, y verser votre huile, allumer votre gaz, à feu moyen, et ajouter vos légumes.
Laisser mijoter, une bonne heure.
Ajouter votre ail et persil, et laisser cuire 6 mn.
Régalez-vous
Pourquoi ce titre :
Tout simplement parce que dans notre région (Bordelaise) nos parents disaient que l’aubergine était le cèpe du pauvre.
Lorsque vous la faites cuire, elle a une odeur qui se dégage et qui fait penser à ces champignons.
Je vous fais donc, partager cette recette, évidemment, j’y ai ajouté un cèpe puisque c’est de saison.
Ingrédients :
Pour 4 personnes :
6 aubergines moyennes (1 kg) 1 cèpe de 300gr ou cèpes congelés (j’ai ajouté quelques girolles) 4 gousses d’ail Persil 4 cs d’huile d’olive Sel et poivre Préparation :
Nettoyer sous l’eau vos aubergines, les essuyer, et le couper en cubes, les réserver.
Gratter doucement la terre sur le pied de votre cèpe à l’aide d’un couteau.
Passer un chiffon humide sur la tête et le pied de votre cèpe, le couper en cubes.
Peler votre ail, et couper le finement.
Prener un grand faitout, y verser votre huile, allumer votre gaz, à feu moyen, et ajouter vos légumes.
Laisser mijoter, une bonne heure.
Ajouter votre ail et persil, et laisser cuire 6 mn.
Régalez-vous