Ingrédients
Équivalences
- 2 grosses aubergines
- 4 cas d'huile d'olive
- 1/2 cac de curry
- 1 citron
- 1 gousse d'aïl
- 2 branches de basilic frais
- fleur de sel
- poivre
AUBERGINE EN ANTIPASTI
2 grosses aubergines
4 cas d'huile d'olive
1/2 cac de curry
1 citron
1 gousse d'aïl
2 branches de basilic frais
fleur de sel
poivre
Emincez les aubergines dans le sens de la longueur en tranches assez fines, saupoudrez de sel et laissez dégorger 1 heure, puis pressez les dans un torchon pour en extraire le jus.
Versez l'huile dans une poêle. Quand elle est chaude, faites dorer des deux côtés les tranches, préalablement saupoudrées de curry.
Epongez-les ensuite dans du papier absorbant et disposez'les dans un plat.
Arrosez de jus de citron, ajoutez d'aïl et de basilic finement hachés. Poivrez.
2 grosses aubergines
4 cas d'huile d'olive
1/2 cac de curry
1 citron
1 gousse d'aïl
2 branches de basilic frais
fleur de sel
poivre
Emincez les aubergines dans le sens de la longueur en tranches assez fines, saupoudrez de sel et laissez dégorger 1 heure, puis pressez les dans un torchon pour en extraire le jus.
Versez l'huile dans une poêle. Quand elle est chaude, faites dorer des deux côtés les tranches, préalablement saupoudrées de curry.
Epongez-les ensuite dans du papier absorbant et disposez'les dans un plat.
Arrosez de jus de citron, ajoutez d'aïl et de basilic finement hachés. Poivrez.
Modifié (sept. 2005)