Ingrédients
Équivalences
- 1 kg d'aubergines
- 4 oeufs entiers
- 1 gros bol de béchamel épaisse
- 1 c à soupe de persil et ail
- sel,poivre
- 1 boite de coulis de tomates
- 1 c à soupe ail + persil.
Aubergines en béchamel
- 1 kg d'aubergines
- 4 oeufs entiers
- 1 gros bol de béchamel épaisse
- 1 c à soupe de persil et ail
- sel,poivre
Pour sauce tomates:
- 1 boite de coulis de tomates
- 1 c à soupe ail + persil.
Épluchez les aubergines, les couper dans le sens de la longueur. Les faire frire et les égoutter sur du sopalin. Les saler en les sortant de l'huile. Faire une béchamel épaisse. Passez les aubergines à la moulinette (ou les mixer). Les ajouter à la béchamel avec le persil et l'ail haché, 4 œufs l'un après l'autre, sel, poivre.
Versez le tout dans un moule beurré à cake ou baba et cuire à four moyen au bain-marie 30 à 40 mn (contrôler la cuisson à l'aide d'un couteau); Démouler sur un plat et recouvrir du coulis.
- 1 kg d'aubergines
- 4 oeufs entiers
- 1 gros bol de béchamel épaisse
- 1 c à soupe de persil et ail
- sel,poivre
Pour sauce tomates:
- 1 boite de coulis de tomates
- 1 c à soupe ail + persil.
Épluchez les aubergines, les couper dans le sens de la longueur. Les faire frire et les égoutter sur du sopalin. Les saler en les sortant de l'huile. Faire une béchamel épaisse. Passez les aubergines à la moulinette (ou les mixer). Les ajouter à la béchamel avec le persil et l'ail haché, 4 œufs l'un après l'autre, sel, poivre.
Versez le tout dans un moule beurré à cake ou baba et cuire à four moyen au bain-marie 30 à 40 mn (contrôler la cuisson à l'aide d'un couteau); Démouler sur un plat et recouvrir du coulis.
Modifié (mai 2003)