Ingrédients
Équivalences
- 3 Belles aubergines
- 3 belles courgettes
- 1 Boite de tomates concassées
- 10 cl de lait
- 2 boules de mozza
- 4 oeufs
- 100 g de parmesan
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1/2 vers de vin rouge
- concentré de tomate
Aubergines et courgettes à la parmagiano Ingrédients pour 6 pers
-3 Belles aubergines
-3 belles courgettes
-1 Boite de tomates concassées
-10 cl de lait
-2 boules de mozza
-4 oeufs
-100 g de parmesan
-1 oignon
-2 gousses d'ail
-1/2 vers de vin rouge
-concentré de tomate
-huile d'olive
-origan sec
Alors coupez les aubergines et les courgettes en fines lamelles dans le sens de la longueur.
Faites les grillées au grill ou au four avec un peu d'huile d'olive.
Quand elles sont bien grillées réservez les.
Coupez la mozza en fine tranche.Battez les oeufs avec le lait le sel poivre,et la moitié du parmesan rappé.
Huilez un moule à cake et intercalez les tranches de légumes et la mozza , le reste du parmesan
salez et poivrez à chaque étage.
Couvrez de la crème aux oeufs.
Cuire environ 
30mn au four th7..(210°) Dans une casserole faites revenir dans l'huile d'olive l'oignon et l'ail hachés..ajoutez les tomates ,
l'origan , le vin ,sel poivre et un sucre.
Laissez mijeoter à découvert pendant
20mn Démoulez la parmagiana et nappez de sauce tomate.
Modifié (avr. 2008)