Ingrédients
Équivalences
- 75g de tomates séchées à l’huile
- 1 cuil. à s. de capres
- 500g de ricotta
- 3 jaunes d’œufs
- sel et poivre
- 2 courgettes
- 2 aubergines
Aubergines et courgettes au four.
Pour 4 personnes
75 g de tomates séchées à l’huile
1 cuil. à s. de capres
500g de ricotta
3 jaunes d’œufs
sel et poivre,
2 courgettes
2 aubergines
Préparation :
Egoutter les tomates et câpres. Garder l’huile des tomates. Hacher les câpres et couper en petits morceaux les tomates.
Dans un récipient, mélanger la ricotta avec les jaunes d’œufs, les câpres et tomates, sel et poivre. Allumer le four à 200°.
Laver et nettoyer les courgettes et aubergines. Ensuite, les couper en grandes lamelles dans la longueur du légume et si possible ½ centimètre d’épaisseur. Faire bouillir de l’eau et mettre les légumes un peu, juste pour les ramollir. Les faire refroidir et égoutter sur du sopalin. Ensuite, tartiner les tranches avec le mélange de ricotta, et les rouler. Mettre dans un plat huilé avec l’huile des tomates. Faire cuire environ 25 minutes.
Pour 4 personnes
75 g de tomates séchées à l’huile
1 cuil. à s. de capres
500g de ricotta
3 jaunes d’œufs
sel et poivre,
2 courgettes
2 aubergines
Préparation :
Egoutter les tomates et câpres. Garder l’huile des tomates. Hacher les câpres et couper en petits morceaux les tomates.
Dans un récipient, mélanger la ricotta avec les jaunes d’œufs, les câpres et tomates, sel et poivre. Allumer le four à 200°.
Laver et nettoyer les courgettes et aubergines. Ensuite, les couper en grandes lamelles dans la longueur du légume et si possible ½ centimètre d’épaisseur. Faire bouillir de l’eau et mettre les légumes un peu, juste pour les ramollir. Les faire refroidir et égoutter sur du sopalin. Ensuite, tartiner les tranches avec le mélange de ricotta, et les rouler. Mettre dans un plat huilé avec l’huile des tomates. Faire cuire environ 25 minutes.