Ingrédients
Équivalences
- 5 à 6 aubergines
- 300 g de viande hâchée
- 1 oeuf dur coupé en petits dés
- 1 oeuf cru
- 1 petite botte de persil
- 2 oignons hachés finement
- 3 gousses d'ail
- 6 tomates fraiches
- huile d'olive
- sel, poivre
Bonjour 
,
Aubergines farcies :
- 5 à 6 aubergines
- 300 g de viande hâchée (au choix, agneau, boeuf ou veau)
- 1 oeuf dur coupé en petits dés
- 1 oeuf cru
- 1 petite botte de persil
- 2 oignons hachés finement
- 3 gousses d'ail
- 6 tomates fraiches
- huile d'olive
- sel, poivre,
- Je prépare ma sauce. Dans une casserole, je fais revenir dans l'huile d'olive l'oignon et les 2 gousses d'ail. J'ajoute mes tomates préalablement pelées. Je fais revenir le tout et j'allonge avec un ou 2 verres d'eau. Encore 5 mn de cuisson et je retire du feu. La sauce va cuire dans le four avec les aubergines.
- Je coupe mes aubergines au sens de la longueur. j'enlève la pulpe.
- Je prépare ma farce, je vais revenir dans une poêle l'oignon, la botte de persil, finement hachée et la gousse d'ail, juste 5 mn. Hors feu, je rajoute, l'oeuf dur, l'oeuf cru, la pulpe des aubergines, sel, poivre, un peu de paprika pour ceux qui aiment un goût relevé.
Je farce mes aubergines avec cette préparation, j'arrose avec la sauce et hop au four bien chaud (200 °) pour environ 30 mn.
Bon appétit et bonne dégustation.
Phedou
,Aubergines farcies :
- 5 à 6 aubergines
- 300 g de viande hâchée (au choix, agneau, boeuf ou veau)
- 1 oeuf dur coupé en petits dés
- 1 oeuf cru
- 1 petite botte de persil
- 2 oignons hachés finement
- 3 gousses d'ail
- 6 tomates fraiches
- huile d'olive
- sel, poivre,
- Je prépare ma sauce. Dans une casserole, je fais revenir dans l'huile d'olive l'oignon et les 2 gousses d'ail. J'ajoute mes tomates préalablement pelées. Je fais revenir le tout et j'allonge avec un ou 2 verres d'eau. Encore 5 mn de cuisson et je retire du feu. La sauce va cuire dans le four avec les aubergines.
- Je coupe mes aubergines au sens de la longueur. j'enlève la pulpe.
- Je prépare ma farce, je vais revenir dans une poêle l'oignon, la botte de persil, finement hachée et la gousse d'ail, juste 5 mn. Hors feu, je rajoute, l'oeuf dur, l'oeuf cru, la pulpe des aubergines, sel, poivre, un peu de paprika pour ceux qui aiment un goût relevé.
Je farce mes aubergines avec cette préparation, j'arrose avec la sauce et hop au four bien chaud (200 °) pour environ 30 mn.
Bon appétit et bonne dégustation.
Phedou