Ingrédients
Équivalences
- 3 aubergines
- une petite botte de persil
- un oignon
- 2 gousses d'ail
- 300 g viande hâchée
- 1 oeuf cru
- 1 oeuf dur
- fromage rapé
- sel
- poivre
J'ai une recette que je prépare de temps ne temps avec les aubergines...
Aubergines farcies
- Commencons par laver les aubergines, les couper en deux, les saler, les faire dégorger de leur eau.
Entretemps, préparons la farce :
- Hâcher l'oignon, le persil et l'ail. Les mettre dans une poêle avec la viande hâchée sans ajouter de la matière grasse.
- Les faire revenir sur feu doux jusqu'à ce que la viande et les légumes cuisent. Laisser refroidir le hâchis. Ajouter sel, poivre, un oeuf cru, l'oeuf dur coupé en petits morceaux, le fromage râpé.
- Creuser dans chaque moitié d'aubergine et farcir avec ce hachis.
- Les mettre dans un plat allant au four et arroser avec une sauce tomate soit toute faite (boite). Sinon, moi, je fais la suivante :
dans une casserole, je fais revenir sur feu doux 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive avec une échalote et 2 gousses d'ail. J'ajoute 6 tomates pelées et coupées en fine morceaux. Je fais revenir le tout. Puis, j'ajoute un à 2 verres d'eau, sel, poivre, basilic, et pour les amateurs d'une sauce bien rouge, j'ajoute 2 cuillerées à soupe de concentré de tomates. 20 mn et votre sauce est fin prête.
- j'arrose les aubergines de cette sauce et hop le plat dans un four chaud.
- Après 30 mn, votre plat est prêt pour la consommation !
Bonne dégustation.
Phedou
Aubergines farcies
- Ingrédients
- 3 aubergines
- une petite botte de persil
- un oignon
- 2 gousses d'ail
- 300 g viande hâchée
- 1 oeuf cru
- 1 oeuf dur
- fromage rapé
- sel
- poivre
- Commencons par laver les aubergines, les couper en deux, les saler, les faire dégorger de leur eau.
Entretemps, préparons la farce :
- Hâcher l'oignon, le persil et l'ail. Les mettre dans une poêle avec la viande hâchée sans ajouter de la matière grasse.
- Les faire revenir sur feu doux jusqu'à ce que la viande et les légumes cuisent. Laisser refroidir le hâchis. Ajouter sel, poivre, un oeuf cru, l'oeuf dur coupé en petits morceaux, le fromage râpé.
- Creuser dans chaque moitié d'aubergine et farcir avec ce hachis.
- Les mettre dans un plat allant au four et arroser avec une sauce tomate soit toute faite (boite). Sinon, moi, je fais la suivante :
dans une casserole, je fais revenir sur feu doux 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive avec une échalote et 2 gousses d'ail. J'ajoute 6 tomates pelées et coupées en fine morceaux. Je fais revenir le tout. Puis, j'ajoute un à 2 verres d'eau, sel, poivre, basilic, et pour les amateurs d'une sauce bien rouge, j'ajoute 2 cuillerées à soupe de concentré de tomates. 20 mn et votre sauce est fin prête.
- j'arrose les aubergines de cette sauce et hop le plat dans un four chaud.
- Après 30 mn, votre plat est prêt pour la consommation !
Bonne dégustation.
Phedou