Aubergines farcies

Voila une recette que j'ai faite en debut de semaine et dont tout le monde m'a dit que c'etait bon...

Ingredients:
5 aubergines
5 tranches de jambon cru
1 pot de brousse
2 oeufs
2 gousses d'ail

Faire cuire environ 10 min les aubergines au micro ondes. Les laisser refroidir.
Pendant ce temps melanger la brousse, les oeufs, l'ail presse. Et poivrer.
Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Retirer la pulpe a l'aide d'une petite cuillere sans abimer la peau et en laissant de la pulpe un peu. Reduire la pule en puree et la melanger a l'appareil a la brousse.
Mettre un demie tranche de jamnbon au fond de chaque demie aubergine. J'ai coupe le jambon en petits bouts mais ca peut etre selon chacun!
Par dessus le jembon mettre l'appareil a la brousse.
On met les aubergines farcies dans un plat a gratin et le tout une demie heure a peu pres au four.
Ne pas saler car le jambon cru l'est deja suffisament; en tout cas a mon gout

L'inspiration m'est venue d'un livre de cuisine corse et de la recette des aubergines a la bonifacienne et de ce que j'avais dans mon frigidaire...
En esperant que ma recette vous plaira...

Rorette