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Aubergines farcies aux tomates et herbes

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Farci
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 belle aubergine coupées en 2.
  • 1 boite de tomates concassées.
  • 2 échalottes émincées,2 gousses d'ail.
  • un peu d'huile d'olive.
  • 5 cl de vin blanc demi-sec.
  • 200 gr de farce + un reste de viandes hachées.
Recette certifiée 100% sans IA
Aubergines farcies

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pour 2 personnes.

Ingrédients:
-1 belle aubergine coupées en 2.ôter la peau une sur deux.
-sel,poivre,romarin,piment doux,câpres.
-1 boite de tomates concassées.
-2 échalottes émincées,2 gousses d'ail.
-un peu d(huile d'olive.5 cl de vin blanc demi-sec.
-200 gr de farce + un reste de viandes hachées.

Préparation
couper en 2 aubergine,cuisson 30 mn avec le cuisson vapeur.
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faire la sauce tomates.
1 boite de tomates concassées,ajouter,sel,poivre,romarin,piment doux,câpres.vin blanc,bien mélanger.échalottes émincées,ail écrassée.

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creuser les aubergines,& mettre la farce dans les aubergines.
ajouter la farce.

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mettre dans le plat dessus la sauce tomates.
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cuisson 40 mn à 200°C.

Modifié (sept. 2008)

2 Recette

Aubergines farcies aux légumes et riz

Ingrédients Équivalences
  • 2 aubergines
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 4 champignons de Paris
  • 1 bol de riz cuit
  • 1 cuil à soupe de pesto
  • 1/4 de botte de persil plat
  • 20 g de pignons
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
  • 2 cuil à soupe de chapelure
Recette certifiée 100% sans IA
Ca m'a l'air bon avec la viande hachée, je n'ai encore jamais testé avec les aubergines.

Je fais une variante avec du riz et des légumes habituellement. Ca en fait un véritable plat complet !

Pour 4 personnes Facile Recette à budget économique

2 aubergines, 2 tomates, 1 oignon, 4 champignons de Paris, 1 bol de riz cuit, 1 cuil à soupe de pesto, 1/4 de botte de persil plat, 20 g de pignons, Huile d'olive, Sel, Poivre, 2 cuil à soupe de chapelure

Etoiles Magie Couper les aubergines en 2. Les évider et récupérer la chair pour la couper en tout petits morceaux. Préparer les autres légumes : peler et émincer finement l'oignon. Couper les tomates en petits cubes. Emincer les champignons.

Etoiles Magie Mettre un filet d'huile d'olive dans une poêle sur feu moyen.

Etoiles Magie Faire revenir les oignons. Au bout de quelques min, ajouter les tomates et champignons. Monter légèrement le feu, ajouter la chair des aubergines et le pesto. Saler et poivrer. Faire cuire 10 min en remuant souvent. Ajouter le riz, les pignons et une dizaine de feuilles de persil ciselées. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Garnir les aubergines avec la préparation puis les placer dans un plat allant au four. Saupoudrer de chapeplure, verser un filet d'huile d'olive et glisser au four préchauffé à 180°C Température pendant 20 min. Ajouter le reste du persil coupé grossièrement.
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