Ingrédients
Équivalences
- 3 aubergines
- 2 c à soupes de farine
- 200 gr de champignons
- 1/2 c à cafè de sel
- 2 pincées de poivre
- 2 c à soupe de purée de tomates
- 2 c à cafè de persil haché
- 50 gr de chapelure
- un bain d'huile
aubergines farcies.
il faut:
3 aubergines,2 c à soupes de farine,200 gr de champignons.
1/2 c à cafè de sel,2 pincées de poivre,2 c à soupe de purée de tomates.
2 c à cafè de persil haché,50 gr de chapelure,un bain d'huile.
préparer.
ne pas peler les aubergines,les partager en deux en long,faire une légère fente tout autour de la chair près de la peau, les poudrer de sel & 30 mn après les fariner & les faire frire à l'huile bouillante,
les égouter,vider l'interieur en conservant les peaux, les hacher & y mélanger un volume égal de champignons hacheés,cuits à l'huile à part
( une fois hachés).bien les assaisonner de sel,poivre,persil, refarcir les peaux,semer de la chapelure dessus, les arroser d'huile & gratiner à four brûlant. 180°C ( th 7 ).
servir avec un coulis de tomates en boite concasser.je cisaille du bascilic.y mettre avec le coulis,sel & poivre.
j'ai trouvé du basilic en sachet frais,dans un petit commerce.
il faut:
3 aubergines,2 c à soupes de farine,200 gr de champignons.
1/2 c à cafè de sel,2 pincées de poivre,2 c à soupe de purée de tomates.
2 c à cafè de persil haché,50 gr de chapelure,un bain d'huile.
préparer.
ne pas peler les aubergines,les partager en deux en long,faire une légère fente tout autour de la chair près de la peau,
les poudrer de sel & 30 mn après les fariner & les faire frire à l'huile bouillante, les égouter,vider l'interieur en conservant les peaux,
les hacher & y mélanger un volume égal de champignons hacheés,cuits à l'huile à part ( une fois hachés).bien les assaisonner de sel,poivre,persil,
refarcir les peaux,semer de la chapelure dessus, les arroser d'huile & gratiner à four brûlant. 180°C ( th 7 ). servir avec un coulis de tomates en boite concasser.je cisaille du bascilic.y mettre avec le coulis,sel & poivre.
j'ai trouvé du basilic en sachet frais,dans un petit commerce.