Aubergines farcies à la bolognaise

Aubergines farcies à la bolognaise

Temps de préparation 15 mn Temps de cuisson 10 mn

pour 2 personnes
Ingredients

- 1 grosse aubergine
- 500 g de viande hachée
- 2 oignons moyens
- 2 gousses d'ail
- 2 grosses tomates
- 1/2 l de purée de tomates
- 4 cuillères à soupe de chapelure
- quelques gouttes de sauce soja et de jus de citron, herbes de Provence, piment doux ou autres épices selon les goûts

* Couper l'aubergine en 2 dans le sens de la longueur, puis retirer la chair á l'aide d'une cuillére.
Mettre les aubergines vidées au four jusqu'à ce qu'elles soient cuites (un peu ridées).

Pendant ce temps, faire cuire la viande hachée dans une poêle ; y ajouter les oignons et l'ail et laisser dorer.
Incorporer ensuite la chair d'aubergine hachée, puis les tomates coupées en morceaux.

* Une fois le tout cuit, rajouter la purée de tomate, assaisonnez avec sauce soja, citron, herbes et épices selon les goûts, puis laisser mijoter 5 mn à feu doux.

* Retirer les aubergines du four, séparer la préparation en 2 et remplir chaque moitié d'aubergine avec chaque moitié de la préparation.
Saupoudrer de chapelure et passer au grill quelques minutes.

* Servir chaud avec un peu de riz, ou une salade.