Ingrédients
Équivalences
- 1 aubergine moyenne
- Veau haché (l'équivalent de 2-3 galettes)
- 1 tomate moyenne
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1/2 poivron vert
- un peu d'huile
- 1/2 tasse de chapelure
- 1 tasse d'emmenthal râpé
Voici ma recette improvisée d'aubergines farcies, simple et délicieuse!
1 aubergine moyenne
Veau haché (l'équivalent de 2-3 galettes)
1 tomate moyenne
1 oignon
2 gousses d'ail
1/2 poivron vert (ou rouge, ou jaune...!)
(un peu d'huile)
1/2 tasse de chapelure (sinon un peu de mie de pain fera l'affaire)
1 tasse d'emmenthal râpé (ou autre fromage au choix!)
Thym frais
Sel / poivre
Sauce tomate (optionnel)
1- Trancher les aubergines dans le sens de la longueur, pratiquer un quadrillé sur la surface et laisser dégorger au sel le temps de préparer les légumes.
2- Laver et épépiner la tomate. Couper en dés.
3- Hacher finement l'oignon et l'ail.
4- Couper le poivron en petits dés.
5- Dans un poêlon avec un peu d'huile, faire revenir à feu moyen-vif la viande. Lorsqu'elle est colorée, ajouter l'oignon, l'ail et le poivron. Laisser revenir jusqu'à tendreté des légumes.
6- Ajouter à la toute fin sel, poivre et thym.
7- Préchauffer le four à 375°F (environ 200°C)
8-Bien rincer les aubergines et les essuyer. Creuser un puit en conservant environ 1 cm de chair sur le périmètre. Hacher la chair retirée et l'ajouter au mélange de viande et légumes.
9- Ajouter finalement la tomate en dés et la chapelure au mélange de farce et bien mélanger. (Ici on peut ajouter un peu de sauce tomate au tout, suivant les goûts_les 2 sont très bons!)
10- Farcir les aubergines et recouvrir du fromage
11- Mettre au four jusqu'à ce que la chaire de l'aubergine soit tendre (faire gratiner le fromage en fin de cuisson) (30-45 minutes selon le four).
Régalez-vous!
1 aubergine moyenne
Veau haché (l'équivalent de 2-3 galettes)
1 tomate moyenne
1 oignon
2 gousses d'ail
1/2 poivron vert (ou rouge, ou jaune...!)
(un peu d'huile)
1/2 tasse de chapelure (sinon un peu de mie de pain fera l'affaire)
1 tasse d'emmenthal râpé (ou autre fromage au choix!)
Thym frais
Sel / poivre
Sauce tomate (optionnel)
1- Trancher les aubergines dans le sens de la longueur, pratiquer un quadrillé sur la surface et laisser dégorger au sel le temps de préparer les légumes.
2- Laver et épépiner la tomate. Couper en dés.
3- Hacher finement l'oignon et l'ail.
4- Couper le poivron en petits dés.
5- Dans un poêlon avec un peu d'huile, faire revenir à feu moyen-vif la viande. Lorsqu'elle est colorée, ajouter l'oignon, l'ail et le poivron. Laisser revenir jusqu'à tendreté des légumes.
6- Ajouter à la toute fin sel, poivre et thym.
7- Préchauffer le four à 375°F (environ 200°C)
8-Bien rincer les aubergines et les essuyer. Creuser un puit en conservant environ 1 cm de chair sur le périmètre. Hacher la chair retirée et l'ajouter au mélange de viande et légumes.
9- Ajouter finalement la tomate en dés et la chapelure au mélange de farce et bien mélanger. (Ici on peut ajouter un peu de sauce tomate au tout, suivant les goûts_les 2 sont très bons!)
10- Farcir les aubergines et recouvrir du fromage
11- Mettre au four jusqu'à ce que la chaire de l'aubergine soit tendre (faire gratiner le fromage en fin de cuisson) (30-45 minutes selon le four).
Régalez-vous!