Aubergines farcies au riz aux raisins et safran
- 3 aubergines moyennes
- 250 g de riz
- 3 oignons moyens
- 80 g de raisins de Smyrne
- 1 pincée de safran
- 1 c à soupe de sucre en poudre
- 20 g de beurre
- huile
- sel
- poivre
voilà une idée pour toi oummaryam:
AUBERGINES FARCIES AU RIZ
Préparation et cuisson: 45 mn.
Pour 6 personnes: 3 aubergines moyennes, 250 g de riz, 3 oignons moyens, 80 g de raisins de Smyrne, 1 pincée de safran, 1 c à soupe de sucre en poudre, 20 g de beurre, huile, sel, poivre.
aCuire le riz.
aMettre les oignons émincés avec les raisins secs le safran et le sucre en poudre dans une casserole avec de l'huile.
aFaire fondre très doucement en remuant de temps en temps.
aCoupez les aubergines dans le sens de la longueur.
Creusez-les délicatement.
aCouper la chair en petits dés et l'ajouter au mélange oignons, raisins secs Laissez cuire à feu doux 15 mn environ.
aMélangez le riz à la préparation au safran.
aFarcissez les aubergines de cette préparation. Arrosez d'un peu d'huile.
Disposez-les dans un plat à four huilé.
Ajoutez un rien d'eau au fond du plat.
aFaites cuire à four moyen 20 mn environ.
