Ingrédients
Équivalences
- 4 aubergines
- 1 échalote
- 2 cuil à soupe de sauce napolitaine
- 400 g de champignons de Paris
- Ciboulette, persil, coriandre
- 1 cuil à soupe citron
- 4 cuil. à s. de flocons d’avoine
- 1 œuf
- 40 g de parmesan
Bonsoir,
voici un plat simple, léger, et très bon. En plus, il est très vite préparé.
Aubergines farcies aux champignons et au parmesan
Ingrédients:
4 aubergines
1 échalote
2 cuil à soupe de sauce napolitaine
400 g de champignons de Paris
Ciboulette, persil, coriandre
1 cuil à soupe citron
4 cuil. à s. de flocons d’avoine
1 œuf
40 g de parmesan
Préparation:
Ôter les extrémités de chaque aubergine pour ne garder que la partie centrale. Creuser l’intérieur en gardant une couche épaisse de chair sur le pourtour.
Laver et hacher finement au couteau les champignons. Les arroser d’un filet de citron.
Émincer l’échalote et la faire revenir à l’huile d’olive.
Ajouter dans la poêle, les champignons avec le mélange d’herbes, 2 cuil à soupe de sauce napoiltaine puis les flocons d’avoine. Saler, poivrer et laisser mijoter quelques instants puis débarrasser dans un saladier
Ajouter l’œuf battu puis le parmesan râpé.
Farcir les aubergines en lissant la pâte aux extrémités
Faire cuire 30 min à 180 °C en laissant un peu d'eau au fond du plat.
A la sortie du four, saupoudrer les aubergines de parmesan.
Servir avec un peu de sauce napolitaine.
voici un plat simple, léger, et très bon. En plus, il est très vite préparé.
Aubergines farcies aux champignons et au parmesan
Ingrédients:
4 aubergines
1 échalote
2 cuil à soupe de sauce napolitaine
400 g de champignons de Paris
Ciboulette, persil, coriandre
1 cuil à soupe citron
4 cuil. à s. de flocons d’avoine
1 œuf
40 g de parmesan
Préparation:
Ôter les extrémités de chaque aubergine pour ne garder que la partie centrale. Creuser l’intérieur en gardant une couche épaisse de chair sur le pourtour.
Laver et hacher finement au couteau les champignons. Les arroser d’un filet de citron.
Émincer l’échalote et la faire revenir à l’huile d’olive.
Ajouter dans la poêle, les champignons avec le mélange d’herbes, 2 cuil à soupe de sauce napoiltaine puis les flocons d’avoine. Saler, poivrer et laisser mijoter quelques instants puis débarrasser dans un saladier
Ajouter l’œuf battu puis le parmesan râpé.
Farcir les aubergines en lissant la pâte aux extrémités
Faire cuire 30 min à 180 °C en laissant un peu d'eau au fond du plat.
A la sortie du four, saupoudrer les aubergines de parmesan.
Servir avec un peu de sauce napolitaine.
