Ingrédients
Équivalences
- 4 aubergines
- 175g champignons
- 2 tomates
- 2 échalotes
- 1 petit oignon
- 1 gousse ail
- chapelure
- sel
- poivre
- persil haché
- origan
- purée de tomates
Aubergines gratinées
( 4 personnes.) testée
Couper 2 auberginezs. en 2 dans la longueur.
Inciser la chair en quadrillage sans couper dans la peau.
Saler, poivrer et mettre une cuil. à s. d’huile d’olive sur chaque demie aubergines.
Faire cuire au four à 180 ° 
30 à 40 min.
quand elles sont tendres, en retirer la chair avec une cuillère sans percer la peau.
hacher la chair
Emincer 2 échalotes, un petit oignon, et 1 gousse ail. Les faire un peu dorer dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter 175 g champignons hachés. Retirer la poêle du feu et ajouter 2 tomates épépinées, taillées en dés, et la chair des aubergines.
Saupoudrer de sel, poivre, persil haché, un peu d’origan.
Mélanger et ajouter un peu de chapelure et 1 c.à s. rase de purée de tomates pour obtenir une masse assez consistante.
Farcir les demies-aubergines. avec ce mélange.
Saupoudrer de chapelure et arroser de beurre fondu.
Les disposer dans un plat et faire gratiner.
( 4 personnes.) testée
Couper 2 auberginezs. en 2 dans la longueur. Inciser la chair en quadrillage sans couper dans la peau. Saler, poivrer et mettre une cuil. à s. d’huile d’olive sur chaque demie aubergines. Faire cuire au four à 180 ° 30 à 40 min. quand elles sont tendres, en retirer la chair avec une cuillère sans percer la peau.
hacher la chair Emincer 2 échalotes, un petit oignon, et 1 gousse ail. Les faire un peu dorer dans un peu d’huile d’olive. Ajouter 175 g champignons hachés. Retirer la poêle du feu et ajouter 2 tomates épépinées, taillées en dés, et la chair des aubergines. Saupoudrer de sel, poivre, persil haché, un peu d’origan. Mélanger et ajouter un peu de chapelure et 1 c.à s. rase de purée de tomates pour obtenir une masse assez consistante. Farcir les demies-aubergines. avec ce mélange. Saupoudrer de chapelure et arroser de beurre fondu. Les disposer dans un plat et faire gratiner.