Aubergines marinées

Coucou à tous les Toineurs et Toineuses !

J'ai besoin de votre aide. J'ai cinq petits (tout petits) aubergines qui traînent depuis un moment au frigo. Je devrais les utiliser le plus vite possible. Mais je suis à court d'idée.
Faire les frire tout simplement à la poêle ne me dit rien. Le ratatouille , je crois qu'on l'a assez mangé. Il y a pas assez pour faire une moussaka. Une melanzana a la parmeggiana, sans plus parce que je n'aime pas trop personnellement à cause de sauce tomate et d'ailleurs il y en a pas assez. Faire des petoits rouleux d'aubergine en apéro ? Mais je ne prévois pas d'invités ni pour demain ni après-demain.

Alors, avez-vous d'autres idées ?
Birina

salut Birina

quand il me reste des aubergines je les fait marinées et je les mange en entrée, c'est très facile à faire et très frais ...

découpes les aubergines en tranches dans le sens de la largeur,
fais les dégorger dans du gros sel pendant 1/2 heure
pendant ce temps, haches finement une gousse d'ail, du persil plat et de l'origan frais, à défaut tu peux prendre du romarin frais c'est aussi très bon !
une fois tes aubergines dégorgées, tu les essuies
tu les fais frire recto-verso dans de l'huile d'olive,
tu les éponges dans du papier absorbant
tu prends un plat
tu poses une rangée d'aubergine surlesquelles tu parsèmes les aromates finement hachées
tu prend un pinceau de cuisine et tu les peints avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique
et tu recommences avec des aubergines et ainsi de suite jusqu'à ce que tu n'en ais plus
tu recouvres le plat d'un film plastique et 24 h au frigo
tu verras elles fondent dans la bouche ...
@+

tu peus

éplucher les aubergines
les couper en tranche 1/2 cm
les faire dégorger 1h dans le sel rincer sécher
les passer dans farine oeuf et chapelure
cuire à la poêlle dans moi!tier huile moitier margarine

bon ap