Aubergines marinées pour pizza

samedi nous avons mangé une délicieuse pizza à l'aubergine
je m'explique :
la pâte garnie de sauce tomate puis des aubergines en tranches marinées grillées gruyère mozzarelle
voila j'aimerais la faire mais comment fat-on les aubergines marinées selon la patronne elle les fait mariner dans de l'huile d'olive et de l'ail puis grille !
éclairez-moi
d'avance merci anne

Nanette

Voici comment je procède.

Je coupe les aubergines en tranches de 1cm d'épaisseur environ
je les met à plat sur plan de travaille et je met du gros sel
sur toutes les tranches.(environ 1h)pour qu'elles crache leur eau.
Ensuite je les essuis,je les met sous le grill du four
juste le temps qu'elles sèche et grillent un peu.faut surveiller

Un fois refroidies je les met dans des bocaux en alternant avec
de l'ail émincé et du basilic
et je couvre d'huile d'olive.

A chaque fois que tu utilises des tranches
recouvres les d'huile il faut qu'elles soit immergées
tu peux les conserver ainsi un mois peut-être même plus.
Tu peux utiliser du basilic sec ou surgelé

Je les utilise pour les pizzas,salade.

Malou