Aubergines poêlées à la fleur de sel

bonjour a toutes
recherche recette avec aubergine je ne connais pas ce légume et voudrais le faire découvrir à mon mari pourriez vous me donner vos conseils
merci.

Pour moi, la meilleure façon de les déguster c'est la suivante :
coupées en tranches, les saupoudrer de sel et les faire dégorger 1/2 heure, puis les rincer rapidement à l'eau et les égoutter.

Ensuite, cuire les tranches à la poêle avec de l'huile d'olive (jusqu'à ce qu'elles soient molles et dorées).
Et pour finir, je les saupoudre de fleur de sel ou de sel au moulin.

À déguster chaud, tiède ou froid. Un vrai délice !