Ingrédients
Équivalences
- 1 aubergine
- 2 oeufs
- 1 dl de lait
- 3 tranches de pain de mie
- 10 rondelles de chorizo
- 1 sachet de lardons fumés
- huile d'olive
- sel,poivre
- 2 lamelles d'emmental
Aubergines soufflées:2 pers.
1 aubergine
2 oeufs
1 dl de lait
3 tranches de pain de mie
10 rondelles de chorizo
1 sachet de lardons fumés
huile d'olive
sel,poivre
2 lamelles d'emmental
Allumez le four th.7(200/220°), coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur, entaillez la chair au couteau et enduire chaque partie de 1 c.c d'huile d'olive, cuire 30 min au four.
Pendant ce temps, enlevez la croute des tranches de pain de mie et faire baigner dans 1 dl de lait puis égoutez et mettre dans 1 saladier, y ajouter 1 jaune d'oeuf, le sel, le poivre, le chorizo en lamelles très fines, les lardons.
Videz de leur pulpe les aubergines sans abîmer la peau, incorporez au mélange, battre deux blancs d'oeufs en neige et ajoutez au mélange.
Garnir les aubergines, posez une lamelle d'emmental sur chaque moitié et enfournez dans un plat au four 25 min.
Ne pas ouvrir le four sans quoi vous feriez retomber le soufflé...
1 aubergine
2 oeufs
1 dl de lait
3 tranches de pain de mie
10 rondelles de chorizo
1 sachet de lardons fumés
huile d'olive
sel,poivre
2 lamelles d'emmental
Allumez le four th.7(200/220°), coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur, entaillez la chair au couteau et enduire chaque partie de 1 c.c d'huile d'olive, cuire 30 min au four.
Pendant ce temps, enlevez la croute des tranches de pain de mie et faire baigner dans 1 dl de lait puis égoutez et mettre dans 1 saladier, y ajouter 1 jaune d'oeuf, le sel, le poivre, le chorizo en lamelles très fines, les lardons.
Videz de leur pulpe les aubergines sans abîmer la peau, incorporez au mélange, battre deux blancs d'oeufs en neige et ajoutez au mélange.
Garnir les aubergines, posez une lamelle d'emmental sur chaque moitié et enfournez dans un plat au four 25 min.
Ne pas ouvrir le four sans quoi vous feriez retomber le soufflé...