Ingrédients
Équivalences
- 4 aubergines
- 2 gros oignons
- huile d'olive
- 5 dl d'eau
- 3 cuil. à c. de fond de veau en poudre
- 1 cuil. à s. de curry
- 60g de raisins secs
- 1 jus de citron
- salt
- poivre
- une botte de petits oignons blancs
Aubergines turques au curry
(pour 5/6 personnes)
Couper 4 aubergines en gros morceaux. Les saler et les laisser dégorger.Les rincer, les fariner. Chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse, y dorer les aubergines. Ajouter deux gros oignons émincés, cuire sans dorer. Ajouter 5 dl d'eau, 3 cuil. à c. de fond de veau en poudre, 1 cuil. à s. de curry, 60g de raisins secs, 1 jus de citron, sel, poivre. Couvrir, cuire 10 mn à feu doux. Ajouter une botte de petits ooignons blancs. Cuire encore 10 mn sans couvrir. Servir froid.
(pour 5/6 personnes)
Couper 4 aubergines en gros morceaux. Les saler et les laisser dégorger.Les rincer, les fariner. Chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse, y dorer les aubergines. Ajouter deux gros oignons émincés, cuire sans dorer. Ajouter 5 dl d'eau, 3 cuil. à c. de fond de veau en poudre, 1 cuil. à s. de curry, 60g de raisins secs, 1 jus de citron, sel, poivre. Couvrir, cuire 10 mn à feu doux. Ajouter une botte de petits ooignons blancs. Cuire encore 10 mn sans couvrir. Servir froid.