Ingrédients
Équivalences
- 1 oignon émincé
- 1 poivron rouge coupé en petits dés
- 2 cuillères à café de cumin
- 2 cuillères à café de paprika
- 2 cuillères à café de curcuma
- 1 à 2 boîtes de légumineuses égoutées et rincées
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 4 gousses d'ail râpées ou au presse-ail
- poignée de persil ciselé
- coriandre fraîche ciselée (facultatif)
- eau
Beans exotiques
Ingrédients et préparation:
Faire revenir un oignon émincé avec un poivron rouge coupé en petits dès dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
Ajouter 2 cuillères à café de chacunes des épices suivantes:
Cumin
Paprika
Curcuma
Remuer et ajouter 1 à 2 boîtes de légumineuses égoutées et rincées (pour enlever l'exces de sel et le goût de la conserve). Je prends les boîtes de légumineuse mélangées.
Remuer et ajouter 2 cuillères à soupe de concentré de tomate ainsi que 4 gousses d'ail râpées ou au presse-ail ainsi qu'une poignée de persil ciselé et si vous en avez de la coriandre fraîche ciselée.
Mouiller d'eau pour couvrir les légumineuse de 2 ou 3 cm. Saler et poivrer au goût.
Laisser mijoter à feu moyen/doux 1 heure ou alors à la cocote-minute 20 minutes à partir du chuchotement de la soupape.
Attention pour la cocote-minute, suivre les recommandations du fabricant pour les légumineuse et mettre un peu plus d'eau pou ne pas que les légumineuses attachent au fond. Remplir la cocote en dessous de la moitié seulement.
On peut ajouter (mais moi j'avais la flemme) une carotte en dès avec les légumineuses.
C'est un délicieux plat d'hiver. Ça réchauffe et les épices très parfumées ne sont pas piquantes.
Ingrédients et préparation:
Faire revenir un oignon émincé avec un poivron rouge coupé en petits dès dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
Ajouter 2 cuillères à café de chacunes des épices suivantes:
Cumin
Paprika
Curcuma
Remuer et ajouter 1 à 2 boîtes de légumineuses égoutées et rincées (pour enlever l'exces de sel et le goût de la conserve). Je prends les boîtes de légumineuse mélangées.
Remuer et ajouter 2 cuillères à soupe de concentré de tomate ainsi que 4 gousses d'ail râpées ou au presse-ail ainsi qu'une poignée de persil ciselé et si vous en avez de la coriandre fraîche ciselée.
Mouiller d'eau pour couvrir les légumineuse de 2 ou 3 cm. Saler et poivrer au goût.
Laisser mijoter à feu moyen/doux 1 heure ou alors à la cocote-minute 20 minutes à partir du chuchotement de la soupape.
Attention pour la cocote-minute, suivre les recommandations du fabricant pour les légumineuse et mettre un peu plus d'eau pou ne pas que les légumineuses attachent au fond. Remplir la cocote en dessous de la moitié seulement.
On peut ajouter (mais moi j'avais la flemme) une carotte en dès avec les légumineuses.
C'est un délicieux plat d'hiver. Ça réchauffe et les épices très parfumées ne sont pas piquantes.