Beignet de chou-fleur

pas cher, 10mn de préparation et environ 10 mn de cuisson.
Ingrédients : 1 chou-fleur, 1 citron, 4cs de farine, 2oeufs, noix de muscade, sel, poivre.

1. détachez le chou-fleur en bouquets et faites-les blanchir 4 minutes dans de l'eau bouillante salée et citronnée. Egouttez-les.

2. Préparez, avec la farine, les oeufs et un peu d'eau, une pâte à frire que vous assaisonnerez de sel, de poivre et de noix de muscade.

3. Passez les bouquets de chou-fleur dans la pâte, puis plongez les dans le bain de friture chauffé à 180° et laissez-les dorer environ 3 minutes.

vous pouvez procéder de la même manière avec des petits champignons, des courgettes, des salsifis, ou d'autres légumes...
S'accommode parfaitement d'une viande blanche et d'un bordeau blanc, ample et aromatique.

Merci.