Ingrédients
Équivalences
- 500 g de champignons de paris
- le jus d'1/2 citron
- sel
- poivre
- 1 noix de beurre
- 150 g de farine
- 1 oeuf entier
- 2 blancs d'oeufs
- 1 c a soupe d'huile
- 1 dl de bière
- 1 pincée de sel
Beignets de champignons de Paris
500 g de champignons de paris
le jus d' 1/2 citron,
sel, poivre,
1 noix de beurre.
Pâte à frire:
150 g de farine,
1 oeuf entier,
2 blancs d'oeufs,
1 c a soupe d'huile,
1 dl de bière,
1 pincée de sel.
1/1H avant prépare la pâte: tamise la farine,creuse-la en fontaine, au centre, mets l'huile, le sel et l'oeuf entier,mélange bien et mouille avec la bière, laisse reposer 1h, ajoute délicatement les blancs d'oeufs battus en neige ferme.
2/Nettoies les champignons, laisse-les entiers,mets-les a sauter rapidement dans le beurre,sel poivre et le jus de citron,égoutte-les,laisse refroidir,puis verse-les dans la pâte à frire et plonge-les un par un dans la friture chaude.
3/Dés qu'ils sont bien dorés de tous les côtés, égoutte-les sur du papier absorbant,sert bien chaud
500 g de champignons de paris
le jus d' 1/2 citron,
sel, poivre,
1 noix de beurre.
Pâte à frire:
150 g de farine,
1 oeuf entier,
2 blancs d'oeufs,
1 c a soupe d'huile,
1 dl de bière,
1 pincée de sel.
1/1H avant prépare la pâte: tamise la farine,creuse-la en fontaine, au centre, mets l'huile, le sel et l'oeuf entier,mélange bien et mouille avec la bière, laisse reposer 1h, ajoute délicatement les blancs d'oeufs battus en neige ferme.
2/Nettoies les champignons, laisse-les entiers,mets-les a sauter rapidement dans le beurre,sel poivre et le jus de citron,égoutte-les,laisse refroidir,puis verse-les dans la pâte à frire et plonge-les un par un dans la friture chaude.
3/Dés qu'ils sont bien dorés de tous les côtés, égoutte-les sur du papier absorbant,sert bien chaud