Beignets de fleurs de courgettes

1 mai 2006

Bonjour,
qui aurait la recette des beignets de fleur de courgette. Je viens de repiquer des courgettes et d'ici quelque temps, j'aurai des fleurs. Quand faut-il les couper et comment, etc.
merci

2 Recette mai 2006

Beignets aux fleurs de courgettes et bière

Ingrédients Équivalences

350g de farine
3 oeufs
1 cuil.à soupe d'huile
25 cl de bière
sel

Pâte à beignets :

pour 350 gr de farine, 3 oeufs, 1 cuil.à soupe d'huile, 25 cl de bière, et sel. (mettre les blancs en neige)

ou une autre recette : pour 200gr de farine, 1 cuil. à café d'huile, 1/2 paquet de levure chimique, 1 oeuf, sel poivre, 1 à 2 cuil. d'eau tiède.
Mélanger farine, sel poivre levure, ajoutez en battant avec une fourchette l'eau, l'oeuf (jaune plus le blanc en neige) laissez reposer la pâte 1 heure.

A toi de choisir ? Chricri06

3 mai 2006

Merci pour la recette de la pâte à beignets, mais j'aurai aussi besoin de précisions quant à l'utilisation et la préparation des fleurs de courgettes.
Merci

4 mai 2006

salut

quand les fleurs arrivent à maturité : tu coupes en laissant un peu de tige afin de les faire tremper dans un vase comme un bouquet de fleurs.
avant de les cuisiner, vérifies qu'il n'y a pas de fourmis ou autres bebetes
coupes la tige à ras du pédoncule et enlèves le plus possible les petits filaments verts qui partent du pédoncule sur les pétales.
mais surtout n'oublies pas de couper le pistil jaune bien gros qui se trouve à l'intérieur de la fleur c'est extrêmement amer (immangeable)
tes fleurs sont prêtes à farcir ou pour des beignets
suis la recette de chricri06 pour les beignets attention ça frit très rapidement et n'oublies pas de les retourner, poses les sur du papier absorbant. tu peux accompagnemer de sauce tomate bien "basilicée" mais c'est facultatif
j'espère t'avoir aider un peu Tozeur

5 Recette mai 2006

Beignets de fleurs

Ingrédients Équivalences

1 bouquet de persil
150 grs de farine
2 oeufs
25 cl de lait froid
sel et poivre
1 c. à café d'huile d'olive

coucou c'est encore moi
j'ai oublie de te donner ma recette de pâte à beignet pour les fleurs
(obtenue par Fanny nicoise dans l'âme)

pour 3 douzaines de fleurs :
1 bouquet de persil, 150 grs de farine, 2 oeufs, 25 cl de lait froid, sel et poivre, 1 c. à café d'huile d'olive
mélanges la farine avec les oeufs, 1 pincée de sel et 1 cuillerée à café d'huile d'olive, bien mélanger et ajouter peu à peu le lait. ajouter environ 20 brins de persil, saler et poivrer.
les puristes diront que l'on doit mettre avec la farine les jaunes et on rajoute les blancs montés en neige après avoir mis le lait.

mais je t'assure que les beignets de fleurs quelque soit la recette de la pâte c'est divin...
a plus