Ingrédients
Équivalences
- 500g de betteraves rouges épluchées et hachées (gros trous)
- ¼ de vinaigre
- 1 grosse cuillère à soupe de farine
- un morceau de margarine ou beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- Sel, poivre
Betterave à la polonaise.
500g de betteraves rouges épluchées et hachées (gros trous)
à peu près ¼ de vinaigre
1 grosse cuillère à soupe de farine
un peu de margarine ou beurre
2 cuillères à soupe d'huile
Sel, poivre
Mettre 2 cuillères à soupe d'huile, 1 morceau de margarine ou beurre dans une casserole. Faire chauffer, mettre une grosse cuillère à soupe de farine, faire un roux. Sel et poivre. Quand la farine est couleur caramel mettre la betterave hachée à petit feu. Bien mélanger et mouiller avec du vinaigre blanc pour faire une purée onctueuse. Il faut beaucoup de vinaigre et de poivre, contrôler pour faire au goût de chacun car c'est très fort. Mettre le vinaigre peu à peu.
Attention ça attache, bien mélanger à la cuillère en bois et très petit feu.
Accompagnés de côtes de porc, blanc de poulet, escalope de dinde.
500g de betteraves rouges épluchées et hachées (gros trous)
à peu près ¼ de vinaigre
1 grosse cuillère à soupe de farine
un peu de margarine ou beurre
2 cuillères à soupe d'huile
Sel, poivre
Mettre 2 cuillères à soupe d'huile, 1 morceau de margarine ou beurre dans une casserole. Faire chauffer, mettre une grosse cuillère à soupe de farine, faire un roux. Sel et poivre. Quand la farine est couleur caramel mettre la betterave hachée à petit feu. Bien mélanger et mouiller avec du vinaigre blanc pour faire une purée onctueuse. Il faut beaucoup de vinaigre et de poivre, contrôler pour faire au goût de chacun car c'est très fort. Mettre le vinaigre peu à peu.
Attention ça attache, bien mélanger à la cuillère en bois et très petit feu.
Accompagnés de côtes de porc, blanc de poulet, escalope de dinde.