Ingrédients
Équivalences
- 1.5kg de betteraves rouges cuites
- 400g de gros oignons
- 100g de beurre
- 1 cuiller à soupe de farine
- 1 cuiller à soupe de vinaigre de vin
- sel
- poivre
Betteraves à la poitevine
pour 6 personnes
- 1.5kg de betteraves rouges cuites
- 400g de gros oignons
- 100g de beurre
- 1 cuiller à soupe de farine
- 1 cuiller à soupe de vinaigre de vin
- sel et poivre
Pelez les betteraves. COupez-les en tranches épaisses. Salez. Epluchez et émincez finement les oignons. Dans une grande sauteuse, faites chauffer le beurre et faites-y blondir les oignons. Salez, poivrez, saupoudrez de farine et versez le vinaigre. Remuez et laissez compoter 20 minutes à couvert et sur feu doux. Ajoutez la betterave et faites réchauffer doucement. Servez aussitôt.
Très bon avec des viandes blanches!
PS : si vous avez des betteraves crues, faites-les cuire 2 heures dans l'eau bouillante et salée ou bien au four, à température moyenne.
pour 6 personnes
- 1.5kg de betteraves rouges cuites
- 400g de gros oignons
- 100g de beurre
- 1 cuiller à soupe de farine
- 1 cuiller à soupe de vinaigre de vin
- sel et poivre
Pelez les betteraves. COupez-les en tranches épaisses. Salez. Epluchez et émincez finement les oignons. Dans une grande sauteuse, faites chauffer le beurre et faites-y blondir les oignons. Salez, poivrez, saupoudrez de farine et versez le vinaigre. Remuez et laissez compoter 20 minutes à couvert et sur feu doux. Ajoutez la betterave et faites réchauffer doucement. Servez aussitôt.
Très bon avec des viandes blanches!
PS : si vous avez des betteraves crues, faites-les cuire 2 heures dans l'eau bouillante et salée ou bien au four, à température moyenne.