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Betteraves au fenouil

2 réponses · 12556 vues

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Très Heureux Bonjour, Très Heureux

les betteraves (biensur les rouges pas les sucriéres) vous les préparez comment ?
Nous à la maison c'est en salade, mélangées avec tomates et ou salade verte et ou pomme de terre.
Tous cela me semble bien basique. je suis sûre que les cuisinotes vont me proposer des idées un peu plus originales.

y aurait il des recettes avec de la betterave chaude ?

@+
2 Recette

Betteraves au Fenouil

Ingrédients Équivalences
  • 3 betteraves cuites
  • 1 fenouil
  • 1 échalote
  • 150 g de mâche
  • 1 bouquet de persil
  • 1 c à soupe de jus de citron
  • 1 c à café de vinaigre de framboises
  • 1 c à café de moutarde
  • 4 c à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Betteraves au Fenouil

3 betteraves cuites
1 fenouil
1 échalote
150 g de mâche
1 bouquet de persil
1 c à soupe de jus de citron
1 c à café de vinaigre de framboises
1 c à café de moutarde
4 c à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

Épluchez les betteraves cuites et le fenouil.
Coupez-les en petits cubes réguliers.
Pelez et hachez l'échalote.
Ciselez grossièrement le persil.
Dans un saladier, mélangez le jus de citron avec la moutarde, le vinaigre, l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Retournez rapidement les feuilles de mâche dans cette vinaigrette. Égouttez-les répartissez-les sur les assiettes.
Tournez rapidement la betterave et le fenouil dans le reste de vinaigrette avec le persil et échalote. Ajoutez-les sur les assiettes et servez aussitôt.

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Petite recette que j'ai en tête, je chercherais encore ds mes documents Cligne de l'oeil
@+ Sandrine
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Les betteraves, je les râpe avant de les cuire.
Selon grosseur, ce sera 1 ou 2 betteraves.
Je les épluche, je les râpe et je les assaisonné (huile, vinaigre, sel poivre).
Je mets le tout au fond de la cocotte minute et je ferme la cocotte.
Je compte 5 mn à partir du moment où la soupape tourne.
Je laisse refroidir et je mets de l'ail avant de servir.

Si j'en ai trop, je mets la betterave râpée encore brûlante dans un pot à confiture et je ferme aussitôt. Je peux ainsi la garder un bon moment surtout si le pot se met sous vide.