Ingrédients
Équivalences
- 200g de pois cassés
- 100 gr de riz à grains ronds
- 60 gr de farine
- 2 oeufs battus
- 250ml d'eau
Binatok ou crêpes de pois cassés et de riz aux légumes
source : la cuisine coréenne et japonaise, Anne Wilson
200gr de pois cassés
100 gr de riz à grains ronds de préférence
60 gr de farine
2 oeufs battus
250ml d'eau (en + de l'eau de cuisson)
1 carotte
1/2 poivron vert et 1/2 rouge
6 oignons nouveaux
1 morceau de gingembre de 3 cm
2 gousses d'ail
2 cuil à c de sauce soja
2 cuil à s d'huile
1 cuil à s d'huile de sésame
1) laver riz et pois à l'eau claire.
Les mettre dans une casserole, couvrir d'eau, porter à ébullition et cuire 25 min. ap l'ébullition.
Rajouter de l'eau si nécessaire.
Qd les pois sont très tendre, laisser refroidir et mixer.
ajouter alors la farine, les oeufs et presque toute l'eau. Mixer : la pâte doit avoir la consistance d'une pâte à crêpe épaisse.
2) couper les légumes en fin batonnets de 3 cm de long, hâcher l'ail, raper finement le gingembre.
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, sauce soja et pâte comprises.
3) chauffer une poêle avec un peu des 2 huiles.
déposer 2 cuil à s de pâte, faire cuire 3-5 min. Qd la base est cuite, retourner à la spatule et prolonger la cuisson 2 min. Couvrir la poêle 30 sec. pour terminer la cuisson, puis glisser la crêpe sur une assiette. On peut faire plusieurs crêpes à la fois. Garder ds le four préalablement chauffé et éteint pdt la cuisson du reste de la pâte.
Servir avec la sauce suivante:
mélanger 2 oignons nouveaux émincés finement, 60ml de sauce soja, 2 cuil à soupe d'eau, 2 cuil à c d'huile de sésame.
Parsemer les crêpes d'oignon émincé et servir !
source : la cuisine coréenne et japonaise, Anne Wilson
200gr de pois cassés
100 gr de riz à grains ronds de préférence
60 gr de farine
2 oeufs battus
250ml d'eau (en + de l'eau de cuisson)
1 carotte
1/2 poivron vert et 1/2 rouge
6 oignons nouveaux
1 morceau de gingembre de 3 cm
2 gousses d'ail
2 cuil à c de sauce soja
2 cuil à s d'huile
1 cuil à s d'huile de sésame
1) laver riz et pois à l'eau claire.
Les mettre dans une casserole, couvrir d'eau, porter à ébullition et cuire 25 min. ap l'ébullition.
Rajouter de l'eau si nécessaire.
Qd les pois sont très tendre, laisser refroidir et mixer.
ajouter alors la farine, les oeufs et presque toute l'eau. Mixer : la pâte doit avoir la consistance d'une pâte à crêpe épaisse.
2) couper les légumes en fin batonnets de 3 cm de long, hâcher l'ail, raper finement le gingembre.
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, sauce soja et pâte comprises.
3) chauffer une poêle avec un peu des 2 huiles.
déposer 2 cuil à s de pâte, faire cuire 3-5 min. Qd la base est cuite, retourner à la spatule et prolonger la cuisson 2 min. Couvrir la poêle 30 sec. pour terminer la cuisson, puis glisser la crêpe sur une assiette. On peut faire plusieurs crêpes à la fois. Garder ds le four préalablement chauffé et éteint pdt la cuisson du reste de la pâte.
Servir avec la sauce suivante:
mélanger 2 oignons nouveaux émincés finement, 60ml de sauce soja, 2 cuil à soupe d'eau, 2 cuil à c d'huile de sésame.
Parsemer les crêpes d'oignon émincé et servir !