Blettes farcies au parmesan façon méditerranéenne

Bonsoir à tous et toutes

Je viens de réussir une recette et j'ai envie de la partager avec vous (mais je n'ai pas d'appareil photo, snif !).
Si un jour il vous reste de la viande, au lieu d'un hachis, pourquoi ne pas en faire de la farce pour les blettes ?

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Il vous faut :
- une botte d'un kilo de blettes (gardez les côtes pour un autre plat, là, il nous faut le vert
- de la viande hachée (j'ai utilisé environ 300 grammes de dinde et 500 grammes de boeuf pour cinq/six portions)
- quatre carottes
- un oignon (voire un oignon et demi, on peut aussi mettre un peu d'ail)
- du cumin
- une brique de purée/coulis de tomates
- du parmesan
- éventuellement quelques lamelles de champignons de Paris
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La farce
Faites suer l'oignon détaillé finement et les carottes râpées. Faites dorer la viande hachée. Mélangez-la avec les carottes et oignon, sel, poivre, cumin : voilà votre farce.

Les feuilles de blette
Isolez le vert de blette, veillez à en faire des feuilles assez longues et larges pour emballer de la farce à l'intérieur (mettons 15 centimètres sur 15 au minimum). Faites blanchir les feuilles une toute petite minute à l'eau bouillante : dès que les feuilles ramollissent un peu on peut les sortir de l'eau. Etalez-les à plat pour les faire refroidir un peu.

Le montage
Sortez un grand plat à gratin. Un filet d'huile d'olive si vous voulez dans le fond, un peu de coulis de tomates. Roulez la farce dans les feuilles de blette et disposez vos petits rouleaux dans le plat à gratin.

Versez le restant de coulis de tomates sur les feuilles (pas besoin de noyer : trois ou quatre millimètres d'épaisseur de tomate suffit). Si vous en avez envie répandez quelques lamelles de champignons de Paris sur votre plat.

Terminez en saupoudrant de parmesan râpé.

La cuisson
Au four 200 degrés une vingtaine de minutes, éventuellement terminez au gril pour gratiner le parmesan.

L'accompagnement
Servez avec un riz blanc et/ou une salade verte.

Et au goût, ça donne quoi ?
La feuille de blette a une consistance proche de la feuille d'épinard, mais elle est plus large bien sûr et a un goût plus neutre.
La farce aromatisée au cumin fait penser à la farce qu'on peut trouver dans certains samoussas, la touche de cumin donne une lichette d'exotisme en plus d'être très complémentaire avec la tomate qui mouille le plat.
Le parmesan est une bonne idée pour colorer le plat tout en conservant sa légèreté : il est moins gras que le gruyère.
Les quelques lamelles de champignon apportent de l'humidité sur le dessus du plat, en plus de leur petit goût de sous-bois qui vient rafraîchir l'ensemble.

Amusez-vous bien