Ingrédients
Équivalences
- 2 courgettes
- 1 gros oignon râpé
- fromage râpé (kèfalotiri)
- persil
- 1 œuf
- 1/2 c.à c. de bicarbonate de soude
- poivre et sel si nécessaire
- chapelure
Boulettes d'aubergines, courgettes et pommes de terre
*Nettoyer et laver 2 courgettes.
Les cuire à l'eau salée, les égoutter.
*Dans un plat, écraser les courgettes, ajouter un gros oignon râpé, du fromage râpé (pas genre Emmenthal mais bien du dur)si vous connaissez, du "kèfalotiri", 2c.à s. persil, 1oeuf, 1/2 c.à c. de bicarbonate de soude, poivre et sel si nécessaire et pour terminer, de la chapelure. *Mélanger le tout jusqu'à obtention d'une pâte, si trop liquide, rajouter de la chapelure ou de la farine. Laisser reposer 10 minutes puis en former des boulettes.
* Rôtir dans de l'huile d'olive bien chaude.
*Pour les aubergines, les cuire entières et puis seulement les éplucher. Ne pas mettre de bicarbonnate de soude ni avec les pommes de terre.
Elles se mangent aussi bien froides que chaudes.
*Nettoyer et laver 2 courgettes.
Les cuire à l'eau salée, les égoutter.
*Dans un plat, écraser les courgettes, ajouter un gros oignon râpé, du fromage râpé (pas genre Emmenthal mais bien du dur)si vous connaissez, du "kèfalotiri", 2c.à s. persil, 1oeuf, 1/2 c.à c. de bicarbonate de soude, poivre et sel si nécessaire et pour terminer, de la chapelure. *Mélanger le tout jusqu'à obtention d'une pâte, si trop liquide, rajouter de la chapelure ou de la farine. Laisser reposer 10 minutes puis en former des boulettes.
* Rôtir dans de l'huile d'olive bien chaude.
*Pour les aubergines, les cuire entières et puis seulement les éplucher. Ne pas mettre de bicarbonnate de soude ni avec les pommes de terre.
Elles se mangent aussi bien froides que chaudes.