Ingrédients
Équivalences
- 200g de lentilles corail
- 2 courgettes moyennes râpées grossièrement
- 1 petit oignon émincé
- 1 piment rouge émincé
- 70g chapelure
- 35g graines de sésame grillées
- 1c.s coriandre fraîche ciselée
- huile végétale pour friture
Boulettes de lentilles
200 g lentilles corail
2 courgettes moyennes râpées grossièrement
1 petit oignon émincé
1 piment rouge émincé
70g chapelure
35g graines de sésame grillées
1c.s coriandre fraîche ciselée
35g chapelure
huile végétale pour friture
Faire cuire les lentilles 8min dans un grand volume d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Egouttez et pressez pour éliminer le liquide en excès.
Pendant ce temps, faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans un wok et faites sauter lesc ourgettes, les oignons et le piment, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
Dans une terrine, mélangez les lentilles, les courgettes, les oignons, le piment, la chapelure, les graines de sésame et la coriandre.
Façonnez plusieurs petites boulettes et roulez-les dans la chapelure.
Dans une grande poèle, faites chauffer l'huile végétale et faites frire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Egouttez sur du paiper absorbant.
(La recette, tirée de La Cuisine Végétarienne aux éd Marabout conseille de les servir avec salade de roquette, menthe, basilic et tomates.)
200 g lentilles corail
2 courgettes moyennes râpées grossièrement
1 petit oignon émincé
1 piment rouge émincé
70g chapelure
35g graines de sésame grillées
1c.s coriandre fraîche ciselée
35g chapelure
huile végétale pour friture
Faire cuire les lentilles 8min dans un grand volume d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Egouttez et pressez pour éliminer le liquide en excès.
Pendant ce temps, faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans un wok et faites sauter lesc ourgettes, les oignons et le piment, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
Dans une terrine, mélangez les lentilles, les courgettes, les oignons, le piment, la chapelure, les graines de sésame et la coriandre.
Façonnez plusieurs petites boulettes et roulez-les dans la chapelure.
Dans une grande poèle, faites chauffer l'huile végétale et faites frire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Egouttez sur du paiper absorbant.
(La recette, tirée de La Cuisine Végétarienne aux éd Marabout conseille de les servir avec salade de roquette, menthe, basilic et tomates.)