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Boulettes de lentilles corail

9 réponses · 9976 vues

1
bonjour j'adore les lentilles mais mise a part le petit salé je ne sais pas comment les cuisiné auriez des idées simple et pas cher?

J'ai fais des recherche mais....c'est pas facile de s'en dépatouiller! Très Heureux
merci
2
Bonjour Lena,

Ne désèspère pas tu vas bien trouver!! Pour ma part, les lentilles, je les fais cuire dans de l'eau, puis une fois refroidie, j'en fais une succulente salade....j'adore!! Tu peux y ajouter, tomates, oignons...
Voilà
bizzzzzzzzzzz
3 Recette

Lentilles avec saucisse et légumes

Ingrédients Équivalences
  • 1 mètre de lentilles crues
  • Oignons piqués de clous de girofle
  • 1 carotte en rondelles
  • Saucisse (Morteau, Monbélliard, Toulouse ou Chipo)
Recette certifiée 100% sans IA
Autre recette toute simple :

mètre des lentilles crues + oignons piqué de clou de gorifle, une carotte en rondelles et de la saucisse (morteau, monbélliard, toulouse ou chipo).
Ca cuit environ 30 à 45 minutes.

Avec de la moutarde bien forte, j'adore !

Dadoune
4
avec des pâtes, et un peu de vinaigre!

ou des saucisses fumées ou strasbourg!

sandra
5
Moi j'en fais une délicieuse salade, de ma création.
Salade de lentilles aux bouchons.
Je les fais cuire et une fois refroidie, je prépare une vinaigrette à laquelle je rajoute un cuillère à café de curry en oudre. J' hache une échalotte Oups, attention ! , et je fais revenir mes bouchons, (des rondelles de saucisses de strasbourg).
C'est super bon, pas cher et ça marche avec toutes les lentilles, les vertes, les blondes, les roses, et les rouges. Facile
6 Recette

Lentilles Corail aux Oignons et Herbes

Ingrédients Équivalences
  • 200 gr de lentilles corail
  • le même volume (mesurer avec un verre) soit - de boulghour fin selon la recette traditionnelle (150gr)
  • ½ litre d'eau
  • 3 oignons moyens (environ 200 gr)
  • ½ pot de yaourt d’huile d’olive
  • 1 bouquet de persil
  • les feuilles de 8 branches de menthe fraîche
  • 8 petites ciboules
  • une toute petite boite de concentré de tomates ( 70 gr soit 3 bonnes cuillers à soupe)
  • 1 cuiller à café de paprika
  • Poivre noir : quelques bons tours de moulin
  • 1 cuiller à café de sel à garder pour la fin
Recette certifiée 100% sans IA
Voici une recette :

BOULETTES DE LENTILLES CORAIL

Ingrédients :

pour 6 en plat, pour 12 en amuse-gueules

200 gr de lentilles corail
le même volume (mesurer avec un verre) soit
- de boulghour fin selon la recette traditionnelle (150gr)
- du mélange 'Céréales gourmandes' marque Tipiak (blé orge, avoine, flocons de soja), c'est ce que j'ai fait, j'aime le mélange des consistances qui laisse quelque chose à mâcher
½ litre d'eau

3 oignons moyens (environ 200 gr)
½ pot de yaourt d'huile d’olive (je me suis arrêtée là, on peut mettre le double)
1 bouquet de persil
les feuilles de 8 branches de menthe fraîche
8 petites ciboules
une toute petite boite de concentré de tomates ( 70 gr soit 3 bonnes cuillers à soupe)
1 cuiller à café de paprika (j'avais pas, j'ai mis du cumin et un peu d'estragon séché)
Poivre noir : quelques bons tours de moulin
1 cuiller à café de sel à garder pour la fin

Laver rapidement les lentilles corail, les cuire dans l'eau 20 min.

Hors du feu, ajouter les céréales ou le boulghour. Mélanger vite et bien. Couvrir et laisser reposer 15 min.

Hachez finement les oignons. Réserver 2 cuillerées et faire blondir le reste 10 min à feu doux à l’huile d’olive.

Réserver quelques brins de persil pour la décoration.
Ciseler les ciboules, le reste du persil et la menthe.

Verser le concentré de tomates dans les oignons, mélanger puis éteindre le feu aussitôt.
Ajouter cette poelée aux lentilles ainsi que l'oignon cru, les herbes, le sel et les épices.
Malaxer bien pour obtenir un mélange homogène. Touiller encore quelques minutes. Laisser refroidir et épaissir.

Pour servir comme plat principal, mouler dans la main des portions de la taille d'un oeuf un peu aplati.
Pour des amuse-gueule, façonner en petites quenelles avec deux cuillers à café.
mettre au réfrigérateur.
servir avec des feuilles de persil et de roquette

se congèle bien

les variantes de ces boulettes se font avec paprika, cumin, estragon, thym.

Bonne journée Très Heureux

Marie-Laure
7
Coucou Je bondis de joie
J'ai une recette "piquée" à un traiteur, (c'est lui qui nous a dit comment il faisait!! Cligne de l'oeil )

Tu fais cuire tes lentilles, tu fais revenir des lardons

Tu mets le tout au mixer, tu rajoutes de la crème fraîche

Hop le tout dans des petits ramequins et tu mets au four!!
Merlin (Enchanteur)
Tout est fait au pif alors pour la cuisson, le temps et les quantités faut faire des essais mais ne fais pas comme moi à le laisser trop longtemps
embarrassé (oops) en effet j'attendais que le tout se tienne bien comme un pâté à la cuisson alors que c'est en refroidissant que ça se compacte!! Cligne de l'oeil

Et avec une petite salade Un peu de Magie Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
C'est très bon!!
8
Bonjour à tous ! Hello, Kikou, Bonjour

Je suis toute nouvelle sur le forum, mais j'attends beaucoup des différents échanges que l'on peut y faire.

Ma question va vous paraître vraiment nulle mais ça fait plusieurs fois que j'essaye de faire des lentilles sans succès : une fois trop cuite => il ne restait que la peau toutes les lentilles avaient fondues dans l'eau ... Pleure ou vraiment très malheureux .

Aujourd'hui j'ai essayé à la vapeur (comme indiqué dans une de vos recettes) => pas cuites avec un goût pas terrible. Je vous laisse imaginer la tête de mes 3 hommes ... confus (ennuyé)

Merci pour votre aide...
9
Fastoche! Cligne de l'oeil
il suffit généralement de mettre un volume de lentille pour 5 volumes d'eau; mais avant rince les bien sous l eau puis mets les dans ta casserole d'eau FROIDE (important sinon elles sont toutes dures berk) puis amène à ébulition; à compter de là c'est entre 20 et 35 mn de cuisson: bien sûr, il faut les goûter de temps en temps et les avoir à l'oeil! je ne suis pas sûre mais il me semble que la cuisson par absorption est possible aussi (comme le riz) mais bon, ça semble plus délicat...si tu veux épater ta petite famille essaie les lentilles corail, très prisées dans la cuisine indienne. Elles ont a peu près le même goût mais sont d'une jolie couleur orangée...ça change! Fakir

Modifié (avr. 2004)

10
MERCI Rire (lol) Pour ces conseils, j'en prends bonne note

C'est vrai que cela n'a pas l'air compliqué mais je sais pas y'a un truc qui colle pas avec la cuisson. Je vais essayer les lentilles corail, c'est une très bonne idée j'aurai sûrement plus de succès !!!
Et puis cette petite recette hummm !!
Je te tiendrai au courant !!

Loutine