Ingrédients
Équivalences
- 500 gr boeuf haché
- 2 oeufs
- 100 gr chapelure
- 2 échalotes émincées
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- sel et poivre
- 2 càs farine
- 700gr choux de Bruxelles
- 20 gr beurre
- 200 ml bouillon
Bonjour, 
J'ai découvert cette recette dans le journal de ma région. Je trouvais que c'était une façon originale de cuisiner les choux de Bxl, et que ça devrait plaire aux enfants, tout en leur faisant manger un légume qu'ils n'apprécient pas en général.
Donc voici la recette pour +/- 12 boulettes surprises:
Dans un grand bol, mélangez la viande, les échalotes, l'ail écrasé, la chapelure, les oeufs battus, sel et poivre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Roulez une douzaine de boulettes. Incrustez-y dans chacune un choux de Bruxelles, et roulez à nouveau la boulette, jusqu'à ce que le choux disparaisse à l'intérieur de la boulette. Répétez l'opération avec les autres boulettes. Roulez les dans la farine.
Faites ensuite dorer les boulettes dans le beurre fondu dans une cocotte, avec l'oignon haché et le reste des choux, que vous servirez pour accompagner. Laissez cuire à feu doux, à couvert, dans le bouillon, avec le thym pendant 30 min. Servez les boulettes et les choux avec des pommes de terre ou de la purée.
Note: j'ai mis du bouillon de viande (1/2 cube + eau), mais rien n'est spécifié dans la recette, donc faites à votre goût.
Pour la chapelure, je ne l'ai pas mise car je suis diabétique et donc évite de rajouter des glucides si c'est pas nécessaire. Du coup, mes boulettes se sont légèrement effritées mais elles ont quand même bien tenu à la cuisson, et n'étaient pas sèches car cuites dans le bouillon.
Mon fils de 10 ans a aimé, il a trouvé ça marrant d'avoir le choux dans la boulette, et ça l'a même fait manger les choux qui accompagnaient!
Le choux à l'intérieur de la boulette est cuit. Mais pour ce choux, je vous conseille de prendre des petits et garder les gros pour la cocotte.
Voilà, bon appétit!
Carimy
J'ai découvert cette recette dans le journal de ma région. Je trouvais que c'était une façon originale de cuisiner les choux de Bxl, et que ça devrait plaire aux enfants, tout en leur faisant manger un légume qu'ils n'apprécient pas en général.
Donc voici la recette pour +/- 12 boulettes surprises:
- 500 gr boeuf haché
2 oeufs
100 gr chapelure
2 échalotes émincées
1 gousse d'ail
1 oignon
sel et poivre
2 càs farine
1 branche de thym
700gr choux de Bruxelles
20 gr beurre
200 ml bouillon
Dans un grand bol, mélangez la viande, les échalotes, l'ail écrasé, la chapelure, les oeufs battus, sel et poivre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Roulez une douzaine de boulettes. Incrustez-y dans chacune un choux de Bruxelles, et roulez à nouveau la boulette, jusqu'à ce que le choux disparaisse à l'intérieur de la boulette. Répétez l'opération avec les autres boulettes. Roulez les dans la farine.
Faites ensuite dorer les boulettes dans le beurre fondu dans une cocotte, avec l'oignon haché et le reste des choux, que vous servirez pour accompagner. Laissez cuire à feu doux, à couvert, dans le bouillon, avec le thym pendant 30 min. Servez les boulettes et les choux avec des pommes de terre ou de la purée.
Note: j'ai mis du bouillon de viande (1/2 cube + eau), mais rien n'est spécifié dans la recette, donc faites à votre goût.
Pour la chapelure, je ne l'ai pas mise car je suis diabétique et donc évite de rajouter des glucides si c'est pas nécessaire. Du coup, mes boulettes se sont légèrement effritées mais elles ont quand même bien tenu à la cuisson, et n'étaient pas sèches car cuites dans le bouillon.
Mon fils de 10 ans a aimé, il a trouvé ça marrant d'avoir le choux dans la boulette, et ça l'a même fait manger les choux qui accompagnaient!
Le choux à l'intérieur de la boulette est cuit. Mais pour ce choux, je vous conseille de prendre des petits et garder les gros pour la cocotte. Voilà, bon appétit!
Carimy
