Ingrédients
Équivalences
- 8 petites courgettes
- 3 c à soupe de farine
- chapelure
- sel
- poivre
- 6 gousses d'ail
- 150 g de beurre
Brochettes de courgettes
source: marmite du chef
Mettez à bouillir une casserole l'eau.
Lavez les courgettes sans les éplucher.
Coupez-les en gros cubes.
Salez l'eau bouillante, jetez-y les cubes courgettes et faites-les blanchir 3 mn, pas plus.
Passez-les aussitôt à l'eau froide. Egouttez-les.
Enfilez les cubes sur 8 brochettes.
Dans 3 assiettes, mettez la farine, le chapelure et l'oeuf battu avec une cuillère d'eau.
Roulez les brochettes successivement dans la farine, l'oeuf et la chapelure.
Préparez le beurre d'accompagnement: épluchez les gousses d'ail, retirez le germe, écrasez l'ail et mélangez-le au beurre malaxé et réduit en pommade.
Laissez à température ambiante.
Faites chauffer la friture.
Plongez-y les brochettes en 2 ou 3 fois et laissez-les bien dorer.
Servez aussitôt avec le beurre d'ail.
j'ai servi avec une crème d'ail avec crème a 5% plus léger!
excellent!
Bon appétit!
source: marmite du chef
- Ingrédients
8 petites courgettes
3 c à soupe de farine
chapelure
sel
poivre
6 gousses d'ail
150 g de beurre
Mettez à bouillir une casserole l'eau.
Lavez les courgettes sans les éplucher.
Coupez-les en gros cubes.
Salez l'eau bouillante, jetez-y les cubes courgettes et faites-les blanchir 3 mn, pas plus.
Passez-les aussitôt à l'eau froide. Egouttez-les.
Enfilez les cubes sur 8 brochettes.
Dans 3 assiettes, mettez la farine, le chapelure et l'oeuf battu avec une cuillère d'eau.
Roulez les brochettes successivement dans la farine, l'oeuf et la chapelure.
Préparez le beurre d'accompagnement: épluchez les gousses d'ail, retirez le germe, écrasez l'ail et mélangez-le au beurre malaxé et réduit en pommade.
Laissez à température ambiante.
Faites chauffer la friture.
Plongez-y les brochettes en 2 ou 3 fois et laissez-les bien dorer.
Servez aussitôt avec le beurre d'ail.
j'ai servi avec une crème d'ail avec crème a 5% plus léger!
excellent!
Bon appétit!