Ingrédients
Équivalences
- 350 g de papardelle ou tagliatelle
- 50 g de jambon blanc fumé en tranches (ou poulet fumé)
- 2 courgettes jeunes et fermes
- 1 crottin de Chavignol demi-sec
- 15 cl de crème allégée
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 petite gousse d'ail
Voici une recette de Julie Andrieux
Carbonara de courgettes
INGRÉDIENTS (4 personnes) :
- 350 g de papardelle ou tagliatelle
- 50 g de jambon blanc fumé en
tranches (ou poulet fumé), taillé
en lanières
- 2 courgettes jeunes et fermes
- 1 crottin de Chavignol demi-sec
- 15 cl de crème allégée
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 petite gousse d'ail
- sel et poivre du moulin
PRÉPARATION
Ecrasez l'ail. Lavez et séchez les courgettes. Coupez les en 4 dans la longueur et taillez des tagliatelles de courgettes à l'aide d'un économe en prenant à chaque fois un morceau de peau. Réservez une demi-courgette.
Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée et ajoutez les tagliatelles de courgette 1 minute avant la fin de la cuisson.
Pendant ce temps, râpez la demi-courgette restante et faites la fondre à la poêle avec l'ail haché pendant 5 minutes, ajoutez la crème liquide et coupez le feu dès la première ébullition. Incorporez le jambon.
Egouttez les pâtes et versez-les dans la poêle de sauce, remuez et servez, saupoudrez de chèvre émietté.
Carbonara de courgettes
INGRÉDIENTS (4 personnes) :
- 350 g de papardelle ou tagliatelle
- 50 g de jambon blanc fumé en
tranches (ou poulet fumé), taillé
en lanières
- 2 courgettes jeunes et fermes
- 1 crottin de Chavignol demi-sec
- 15 cl de crème allégée
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 petite gousse d'ail
- sel et poivre du moulin
PRÉPARATION
Ecrasez l'ail. Lavez et séchez les courgettes. Coupez les en 4 dans la longueur et taillez des tagliatelles de courgettes à l'aide d'un économe en prenant à chaque fois un morceau de peau. Réservez une demi-courgette.
Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée et ajoutez les tagliatelles de courgette 1 minute avant la fin de la cuisson.
Pendant ce temps, râpez la demi-courgette restante et faites la fondre à la poêle avec l'ail haché pendant 5 minutes, ajoutez la crème liquide et coupez le feu dès la première ébullition. Incorporez le jambon.
Egouttez les pâtes et versez-les dans la poêle de sauce, remuez et servez, saupoudrez de chèvre émietté.