Ingrédients
Équivalences
- 2 kg de carottes
- 10 càc d'huile d'olive
- 500 g d'oignons
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 bouquet de persil
- 4 gousses d'ail hachées
- 1 cc de gingembre frais râpé
- 1 pincée de cumin
- 1 pincée de paprika
- 1 pincée de safran
- sel, poivre
- 2 dl d'eau
Carottes à la coriandre
personnes : 4 Préparation : 25min Cuisson : 1h30min
*2 kg de carottes*10cs d'huile d'olive*500 g d'oignons*1 bouquet de coriandre fraîche*1 bouquet de persil*4 gousses d'ail hachées*1cc de gingembre frais râpé1 pincée de cumin*1 pincée de paprika*1 pincée de safran*sel, poivre
Epluchez, lavez les carottes, coupez-les en rondelles. Epluchez, émincez les oignons. Versez dans une cocotte les rondelles de carottes et les oignons. Arrosez-les d'huile d'olive. Ajoutez la coriandre, le persil, l'ail haché finement. Parsemez de gingembre frais râpé, de cumin, de paprika, de safran. Salez, poivrez et remuez le tout. Mouillez avec 2 dl d'eau. Couvrez et mettez à cuire à four chaud, 210° (th7), pendant 1h30. Servez très froid. Surveillez bien la cuisson. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Vous pouvez relever ce plat en l'arrosant d'un jus de citron.
personnes : 4 Préparation : 25min Cuisson : 1h30min
*2 kg de carottes*10cs d'huile d'olive*500 g d'oignons*1 bouquet de coriandre fraîche*1 bouquet de persil*4 gousses d'ail hachées*1cc de gingembre frais râpé1 pincée de cumin*1 pincée de paprika*1 pincée de safran*sel, poivre
Epluchez, lavez les carottes, coupez-les en rondelles. Epluchez, émincez les oignons. Versez dans une cocotte les rondelles de carottes et les oignons. Arrosez-les d'huile d'olive. Ajoutez la coriandre, le persil, l'ail haché finement. Parsemez de gingembre frais râpé, de cumin, de paprika, de safran. Salez, poivrez et remuez le tout. Mouillez avec 2 dl d'eau. Couvrez et mettez à cuire à four chaud, 210° (th7), pendant 1h30. Servez très froid. Surveillez bien la cuisson. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Vous pouvez relever ce plat en l'arrosant d'un jus de citron.
Modifié (juil. 2007)