Ingrédients
Équivalences
- 750g de carottes
- 150g de raisins de Malaga
- un gros oignon
- 50g de beurre
- S
- P
- thym
- laurier
CAROTTES A LA SEVILLANE
750 g de carottes, 150 g de raisins de Malaga, un gros oignon, 50 g de beurre, S, P, thym, laurier.
Mettez à tremper les raisins dans de l'eau tiède pendant une heure. Faites cuire les carottes en rondelles avec du beurre, l'oignon haché, du thym, du laurier, S, P. Après une heure de cuisson égouttez les raisins et ajoutez-les aux carottes. Mélangez bien et prolongez la cuisson une demi-heure. Servez dans un saladier profond. Lorsque les raisins ont été gonflés à l'eau tiède retirez-les et faites-les macérer quelques minutes dans un verre de porto. Vous pouvez ajouter une cuillerée à dessert de sucre fin à la préparation. Accompagnez de viande de porc ou de viande de veau.
750 g de carottes, 150 g de raisins de Malaga, un gros oignon, 50 g de beurre, S, P, thym, laurier.
Mettez à tremper les raisins dans de l'eau tiède pendant une heure. Faites cuire les carottes en rondelles avec du beurre, l'oignon haché, du thym, du laurier, S, P. Après une heure de cuisson égouttez les raisins et ajoutez-les aux carottes. Mélangez bien et prolongez la cuisson une demi-heure. Servez dans un saladier profond. Lorsque les raisins ont été gonflés à l'eau tiède retirez-les et faites-les macérer quelques minutes dans un verre de porto. Vous pouvez ajouter une cuillerée à dessert de sucre fin à la préparation. Accompagnez de viande de porc ou de viande de veau.
Modifié (nov. 2004)