Carottes à l'orientale

1 nov. 2003

Bonsoir à tous

On vient de me donner une grosse quantité de carottes...quelqu'un a-t-il des idées sympas pour écluser le stock ?

Ce soir, j'ai fait une purée pommes de terre-carottes...

D'avance merci à tous pour vos idées et recettes

2 nov. 2003

carottes râpées

flan de carottes

carottes à l'orientale tiens voici la recette justement:

Eplucher les carottes et les couper en tranches épaises.
Les plonger dans l'eau bouillante salée pendant 15mn
Les égoutter et les assaisonner avec tous les ingrédients
Ajouter l'ail pressé et laisser reposer 24H au frais en remuant plusieurs fois.
Servir en entrée, ou à l'apéro ou encore en accompagnement d'une viande froide.

3 nov. 2003

Tu peux faire un velouté de carottes.

Je ne connais plus la recette exacte (les quantités), je pourrais te la donner si elle t'intéresse.

Sur le principe :

Tu fais revenir des oignons dans de l'huile d'olive, tu fais revenir tes carottes, des p de T.
Tu mouilles avec au choix un bouillon de poule, boeuf ou légumes.
Tu sales, tu poivres et tu laisses cuire doucement.
Une fois cuit tu mixes longtemps.
Et tu ajoutes un GROS paquet de crème fraîche.
Et tu serts.
C'est super bon.

Trinity

4 nov. 2003

j'ai une recette qui me vient de ma grand mère, le fricot de carottes :

faire revenir un oignon dans un peu d'huile, puis de la viande hâchée, ajouter du concentré de tomates, puis les carottes en rondelles et un peu d'eau (pour ne pas que ça attrape). Cuire à couvert 10 min. Ajouter une boîte de tomates, sel et poivre, thym, laurier et olives vertes (un bocal).

Cuire encore 15-20 min et servir.

Tu peux finir les restes avec des pâtes assez grosses (penne ou plus gros), c'ets très bon également.

Vanessa

5 janv. 2005

coucou!
Moi les carottes j'adore les faire de cette façon:

Dans une cocotte je fais revenir, dans de l'huile d'olive, des oignons émincés.
J'ajoute un paquet de lardons fumés.
Je laisse prendre qlqs minutes puis j'ajoute des poivrons coupés en dés, et mes rondelles de carottes crues.
Je couvre aux 3/4 de bouillon de volaille, j'ajoute épices comme persil, ciboulette, laurier, thym...
et je laisse mijoter à couvert 3/4 d'h environ. Je découvre en fin de cuisson et remets à feu plus fort pr que le jus épaississe un peu.

C'est un délice, avec du riz parfumé, le soir par exemple. Mon mari n'aime pas les poivrons alors qd il est là je ne les mets pas, cela ôte du goût mais c'est tout aussi bon!...

Bon appétit!!!