CAROTTES AU CURRY
Portions: 4
5 carottes
3 gousses d'ail
3 c.à soupe d'huile d'olive
1 c.à café de curry
1 citron
Persil frais
Hacher finement les trois gousses d'ail.
Couper les carottes en fines rondelles après les avoir épluchées.
Mettre l'huile d'olive dans une poêle à feu doux.
Faire revenir l'ail une minute ou deux sans qu'il ne dore. Ajouter les carottes.
Poivrer et saler. Ajouter la moitié du curry et la moitié du jus du citron. Cuire à feu doux pendant 1 heure.
Cuire à feu moyen pendant une demi-heure supplémentaire en remuant régulièrement afin de légèrement griller les carottes.
Ajouter le reste de citron et du curry ainsi que le persil une minute avant de servir.
Recette de Fabien Fayard
