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Carottes du pauvre

9 réponses · 2397 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 3 carottes
  • 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
  • poivre
  • noix de muscade
  • sel
  • pincée de persil ou de ciboulette ou de cerfeuil
Recette certifiée 100% sans IA
Souvent seul à midi, je cherche toujours de petites recettes simples et rapides (après tout ce n'est pas parce que l'on est seul qu'il faille se négliger en mangeant une boîte de flageolets directement sur le feu de la cuisinière)

_Prendre trois carottes, les laver, les peler et les couper en tronçons.
_Les mettre dans une casserole et recouvrir d'eau à fleur des carottes
_Faire cuire à feu modéré. Quand il n'y a plus d'eau, les carottes sont cuites
_Y mettre deux cuillerées à soupe de crème fraîche. Mélanger
_Poivre et/ou noix de muscade
_Sel
_Pincée de persil ou de ciboulette ou de cerfeuil

Plus simple que ça hein !!!

Cordialement

_Serge_
2
pas mal !
donc tu ne couvres pas en fait

temps de cuisson ?
3
Ben non! je ne couvre pas, sinon l'eau, elle reste...et j'aurais des carottes bouillies et probablement en purée de carottes... lol

Le temps ? eh! bien...c'est fini quand il n'y a plus d'eau ( ça devrait faire 15 minutes environ, à toi de régler ton feu!)

Cordialement

_Serge_
4
Hello Cligne de l'oeil

Moi je fais revenir des échalottes, puis je mets des carottes et des navets coupés en petits morceaux, je fais revenir vite fait, puis je rajoute un petit verre de vin blanc sec, du sel du poivre,un petit sucre pour caraméliser, et je couvre ,je rajoute un peu d'eau si en cours de cuisson il venait à en manquer et que les carottes n'étaient pas cuites, et comme Serge parfois je rajoute un peu de crème en fin de cuisson, mais pas toujours !!! et quand on a des sous....c'est bon avec de la lotte...oui mais là...je suis consciente d'exagérer !!! Rire (lol)
bisous
jane
5
Blague à part : j'ai une méthode voisine, mais je mets les carottes en morceaux dans une poêle, couvertes d'eau. L'eau s'évapore plus vite que à la casserole, aussi les carottes ne sont-elles pas totalement cuites quand l'eau est partie. Pour compenser, je mets un peu de beurre dans l'eau dès le début, et je fais dorer les carottes à la fin. Je rajoute du persil, et dans l'assiette.

naia
6
Salut les jeunes !

Quand j'ai vu le titre du post "Carottes du pauvre" je me suis dit "Mééé koué...???? Y aurait-il donc plus pauvre encore comme légume que les carottes ?"
En fait, je m'attendais à... pfff.... je ne sais pas, un légume de substitution, inconnu de moi... jaune, orange ou rouge mais évoquant la carotte pour 3 centimes d'euro le kilo et donnant lieu à tout un tas de recettes festives.

C'était pas ça, en fait, mais bravo quand même Serge C'est Okey ! j'ai quand même été séduite par ta recette vu que j'adore les carottes (miammmm... pour leur goût, leur couleur, leur texture, leur amabilité Cligne de l'oeil... leurs vitamines et leur facilité d'emploi, sans oublier, il faut quand même le souligner, leur prix incroyablement modique, non ?) et qu'on n'a jamais trop de modes d'emploi et de p'tites idées pour... pour se les faire hé hé, n'est-ce pas ? Cligne de l'oeil

A ++ bisous
7
Et pourquoi pas ajouter les fanes de carottes dans l eau. Ca reste économique...
8
par quoi peut on remplacer LA NOIX DE MUSCADE serge? T'es Génial !

car g tout les ingrédients sauf celui là!!! Difficile, Dur Dur

ANGELA bouhouhouh
9
Attends ! je vais voir dans mon antre....

...cumin, origan, estragon, ciboulette, ail ?

tsss! tsss...je me pose des questions sur une maîtresse de maison qui n'a pas une ou deux noix de muscade à la maison (et la râpe qui va avec of course!)...pour ton information....des empires, des fortunes, des dynasties, dont Venise en premier lieu, se sont bâtis sur le commerce des épices...des hommes en sont morts misérables, d'autres en ont atteints la gloire universelle ( Marco Polo)...il ne faut jamais négliger les épices...comparables aux préliminaires en amour ('tain, où je ne vais pas chercher mes arguments moi! lol).
Ne pas oublier que nos ancêtres ont payé un impôt sur le sel (la gabelle) ...mais jamais sur les épices...mais des rois ont financés des expéditions hasardeuses et dispendieuses uniquement à cause de l'appât du gain dû aux épices...

C'était ma leçon d'histoire du samedi matin

Cordialement

_Serge_
10
La noix de muscade et sa râpe sont de première nécessité dans une cuisine. La noix de muscade achetée râpée est à mon humble avis à jeter tout simplement à la poubelle.

J'ai 3 à 4 noix dans un petit pot de verre qui ferme hermétiquement. Un pot à confiture d'hôtel convient très bien pour conserver sa ou ses noix.

J'en râpe un peu dans:
La purée de pommes de terre
Les omelettes
Les sauces béchamelle ou blanches
Les légumes au goût délicat ou sucré (dont les carottes)
Les plats contenant du curry
Les sauces à base de crème ou de lait

Il faut fouiller, magasiner et en trouver. Un coup de râpe sur une noix de muscade et un simple purée de patates prend une toute autre dimension gustative.
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