Ingrédients
Équivalences
- 1 botte de carottes (environ 700 g sans les fanes)
- 1 c. à thé de cumin en poudre
- 1/2 c. à thé de paprika doux
- 1 pincée de sel
- 1 grosse noix de beurre ou huile d'olive
- 1 c. à s. de cassonade ou de miel
- Une poignée de feuilles de coriandre fraîche (facultatif)
- 1/2 citron (facultatif)
Carottes épicées
1 botte de carottes (environ 700 g sans les fanes)
1 c. à thé de cumin en poudre
1/2 c. à thé de paprika doux
1 pincée de sel
1 grosse noix de beurre ou huile d'olive
1 c. à s. de cassonade ou de miel
Une poignée de feuilles de coriandre fraîche (facultatif)
1/2 citron (facultatif)
Pelez les carottes et les couper en gros morceaux. Les mettre dans une poêle ou une sauteuse avec de l'eau pour les recouvrir à peine, ajouter le cumin, le paprika, le sel, le beurre et la cassonade ou le miel. Amenez l'eau à ébullition et laissez-là s'évaporer à feu assez vif, en remuant les carottes de temps en temps. Les carottes vont rissoler dans le beurre, le sucre et les épices (bien surveiller la cuisson, car elles peuvent brûler très vite). Vous pouvez ajouter des feuilles de coriandre fraîche hachée avant de servir les carottes et/ou un peu de jus de citron.
Sinon, faire un hachis parmentier en remplacant la purée de pommes de terre par une purée de carottes (et ajouter du cumin)...
1 botte de carottes (environ 700 g sans les fanes)
1 c. à thé de cumin en poudre
1/2 c. à thé de paprika doux
1 pincée de sel
1 grosse noix de beurre ou huile d'olive
1 c. à s. de cassonade ou de miel
Une poignée de feuilles de coriandre fraîche (facultatif)
1/2 citron (facultatif)
Pelez les carottes et les couper en gros morceaux. Les mettre dans une poêle ou une sauteuse avec de l'eau pour les recouvrir à peine, ajouter le cumin, le paprika, le sel, le beurre et la cassonade ou le miel. Amenez l'eau à ébullition et laissez-là s'évaporer à feu assez vif, en remuant les carottes de temps en temps. Les carottes vont rissoler dans le beurre, le sucre et les épices (bien surveiller la cuisson, car elles peuvent brûler très vite). Vous pouvez ajouter des feuilles de coriandre fraîche hachée avant de servir les carottes et/ou un peu de jus de citron.
Sinon, faire un hachis parmentier en remplacant la purée de pommes de terre par une purée de carottes (et ajouter du cumin)...