Carpaccio de courgettes

CARPACCIO DE COURGETTES.

- 6 petites courgettes
- 8 c à soupe d'huile d'olive
- 4 c à soupe de jus de citron vert
- 150 gr de feta émietté
- 12 olives noires
- Sel et poivre du moulin
- Quelques brins de coriandre

> Rincez et taillez les courgettes bien fermes en tranches très fines. Répartissez-les en corole sur des assiettes.

> Arrosez-les d'huile d'olive fouettée avec le jus des citrons, sel et poivre.

> Parsemez-les de feta et d'olives noires émincées en fines lamelles.

> Garnissez de brins de coriandre fraîche.

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