Ingrédients
Équivalences
- 250g de petits champignons de couche
- 150g de lard fumé
- 20g de beurre
- sel
- poivre
- 1 c à dessert de farine
- 1,5 dl de lait
- 1 c à soupe de crème fraîche
- 50g de gruyère râpé
CASSOLETTES DE CHAMPIGNONS DE COUCHE
Pour 4 personnes: 250 g de petits champignons de couche, citron, 150 g de lard fumé, 20 g de beurre, sel, poivre, 1 c à dessert de farine, 1,5 dl de lait, 1 c à soupe de crème fraÎche, 50 g de gruyère râpé.
Nettoyez les champignons hachez les queues, arrosez le tout de jus de citron. Coupez le lard en lardons, faites-les rissoler dans la matière grasse, ajoutez les queues hachées et les têtes des champignons, salez, poivrez, laissez cuire 5 mn. Saupoudrez de farine, mouillez de lait et laissez cuire 5 mn encore. Répartissez la préparation dans des cassolettes, saupoudrez de gruyère râpé et faites gratiner.
Pour 4 personnes: 250 g de petits champignons de couche, citron, 150 g de lard fumé, 20 g de beurre, sel, poivre, 1 c à dessert de farine, 1,5 dl de lait, 1 c à soupe de crème fraÎche, 50 g de gruyère râpé.
Nettoyez les champignons hachez les queues, arrosez le tout de jus de citron. Coupez le lard en lardons, faites-les rissoler dans la matière grasse, ajoutez les queues hachées et les têtes des champignons, salez, poivrez, laissez cuire 5 mn. Saupoudrez de farine, mouillez de lait et laissez cuire 5 mn encore. Répartissez la préparation dans des cassolettes, saupoudrez de gruyère râpé et faites gratiner.
Modifié (janv. 2004)