Ingrédients
Équivalences
- 1 c à café d'échalotes hachées
- jambon fumé taillée aux dimensions de la cassolette
- vin blanc sec
- 350 g de girolles
- 1 gousse d'ail
- 1 c à soupe de persil hachés
- crème fraîche
- gruyère râpé
- noisette de beurre
CASSOLETTES DE GIROLLES
Dans 4 cassolettes individuelles bien beurrées, ou 4 ramequins, mettez 1 c à café d'échalotes hachées, recouvrez d'une petite tranche épaisse de jambon fumé taillée aux dimensions de la cassolette; mouillez d'un filet de vin blanc sec et faites cuire à four moyen 15 mn. D'autre part, faites sauter au beurre 350 g de girolles pendant 15 mn, en ajoutant en fin de cuisson 1 gousse d'ail et 1 c à soupe de persil hachés. sel et poivre. Répartissez les champignons dans les cassolettes, ajoutez 1 c à soupe de crème fraÎche, saupoudrez de 1 c à soupe de gruyère râpé, surmontez d'une noisette de beurre et faites gratiner.
Dans 4 cassolettes individuelles bien beurrées, ou 4 ramequins, mettez 1 c à café d'échalotes hachées, recouvrez d'une petite tranche épaisse de jambon fumé taillée aux dimensions de la cassolette; mouillez d'un filet de vin blanc sec et faites cuire à four moyen 15 mn. D'autre part, faites sauter au beurre 350 g de girolles pendant 15 mn, en ajoutant en fin de cuisson 1 gousse d'ail et 1 c à soupe de persil hachés. sel et poivre. Répartissez les champignons dans les cassolettes, ajoutez 1 c à soupe de crème fraÎche, saupoudrez de 1 c à soupe de gruyère râpé, surmontez d'une noisette de beurre et faites gratiner.
Modifié (janv. 2004)