Ingrédients
Équivalences
- 4 aubergines
- 4 tomates
- 1 oignon rouge
- 1/2 tête d'ail
- 4 CS de cumin
- Sel et poivre
Caviar d'aubergines
4 aubergines bien astiquées
4 tomates bien mures
1 oignon rouge
1/2 tête d'ail
4 CS de cumin (j'adore le cumin)
sel poivre.
-éplucher les aubergines (le mieux serait de les faire un peu griller au four)
-les couper en petits dés.
-les faire suer dans la poelle
-ajouter l'oignon
-puis les tomates coupées en dés et épluchées
-sel , poivre
-laisser mijoter 1/4 d'H environ
-ajouter l'ail et le cumin
-encore 6/7 minutes (l'idéal est que l'eau rendue par les légumes soit toute évaporée )
Normalement ça se sert froid, sur des toast grillés/aillés à l'appéritif.
J'ai un peu détourné la recette car j'ai mixé rapidement le tout (les puristes vont me lincher, je sais)
et j'ai accompagné avec des coquillettes.
4 aubergines bien astiquées
4 tomates bien mures
1 oignon rouge
1/2 tête d'ail
4 CS de cumin (j'adore le cumin)
sel poivre.
-éplucher les aubergines (le mieux serait de les faire un peu griller au four)
-les couper en petits dés.
-les faire suer dans la poelle
-ajouter l'oignon
-puis les tomates coupées en dés et épluchées
-sel , poivre
-laisser mijoter 1/4 d'H environ
-ajouter l'ail et le cumin
-encore 6/7 minutes (l'idéal est que l'eau rendue par les légumes soit toute évaporée )
Normalement ça se sert froid, sur des toast grillés/aillés à l'appéritif.
J'ai un peu détourné la recette car j'ai mixé rapidement le tout (les puristes vont me lincher, je sais)
et j'ai accompagné avec des coquillettes.